台灣常見的十六張麻將由四人進行。基本目標是把手牌整理成五組面子和一對眼，透過摸牌、打牌，以及視情況吃、碰或槓，先完成合法牌型並「胡牌」。實際採用的花牌補牌方式、台數、底分、莊家連莊和流局規則，常因家庭、牌館或比賽而不同；開打前應先講好桌規。
圖片來源：Wikimedia Commons 麻將牌照片，作者 Immanuel Giel，公有領域。
一副牌有哪些牌
常見完整牌副共 144 張：
| 牌類 | 內容 | 張數 | 能組成的牌型 |
|---|---|---|---|
| 萬子 | 一萬至九萬，每種四張 | 36 | 順子、刻子、槓子、眼 |
| 筒子 | 一筒至九筒，每種四張 | 36 | 順子、刻子、槓子、眼 |
| 索子 | 一索至九索，每種四張 | 36 | 順子、刻子、槓子、眼 |
| 風牌 | 東、南、西、北，每種四張 | 16 | 刻子、槓子、眼；不能組順子 |
| 三元牌 | 中、發、白，每種四張 | 12 | 刻子、槓子、眼；不能組順子 |
| 花牌 | 春、夏、秋、冬、梅、蘭、菊、竹，各一張 | 8 | 通常不放進五組面子中，亮出後補牌 |
數牌可以組成同一花色連續三張的順子，例如二、三、四筒；也能組三張相同的刻子或四張相同的槓子。風牌和三元牌不能排成順子。花牌通常一摸到便亮出並補牌，但補牌從牌牆哪一端取、補牌再摸到花如何處理，依桌規而定。
有些玩法會使用少於 144 張的牌副，或對花牌另訂規則；第一次上桌時，先確認是否有花牌，以及如何補牌。
開局與手牌數量
四人各坐一方，常以擲骰或其他約定方式決定莊家及方位。正式砌牌、開門和補花細節不影響新手先理解摸打流程；玩家應依桌上慣例操作。
一般十六張玩法中，閒家起手 16 張，莊家因先出牌而多一張、持 17 張。輪到自己時，先摸一張再打出一張；摸牌後通常是 17 張，打牌後回到 16 張。若吃、碰或槓，相關牌會亮在自己面前，手中暗牌數量會隨已完成的牌組減少。
胡牌牌型：五組面子加一對眼
常見基本胡牌型是五組面子加一對眼。面子可以是順子、刻子或槓子；槓子雖有四張實體牌，在牌型結構中仍算一組面子。花牌一般不算入這五組。
例如下列牌型有五組面子和一對眼：
123萬｜456萬｜777筒｜234索｜東東東｜白白
前五組分別是四組順子和一組東風刻子，最後的「白白」是一對眼。實際持牌時，如果已經碰牌或槓牌，亮出的牌組也計入完成牌型；不能只數手上暗牌。
胡牌可以分為兩種：
- 自摸：自己摸到完成牌型所需的牌。
- 放槍胡：其他玩家打出的牌正好讓你完成牌型。部分桌規對多人同時可胡時的處理不同，開始前先確認。
只差一張完成牌型稱為「聽牌」。聽哪些牌要把已亮出的牌、自己手牌和桌面已出現的牌一併考慮；別只看牌型，也要留意可能已經打光的牌。
每一巡怎麼摸打
在沒有其他人叫牌的情況下，回合大致如下：
- 輪到的玩家從牌牆摸一張。
- 檢查是否可胡、是否要處理花牌或槓牌。
- 打出一張不需要的牌，正面朝上放在自己的牌河。
- 其他玩家可按桌規對這張牌胡、碰、槓或吃；若無人叫牌，輪到下一家摸牌。
打牌後如果有人叫牌，通常由叫牌者亮出相關牌組，再打出一張牌並由他繼續接下來的回合。叫牌會讓部分手牌公開，也會改變輪轉順序。不同牌桌對叫牌優先序、可否搶槓胡或多人胡牌方式可能有差異，宜採用同一套約定。
吃、碰、槓分別是什麼
| 動作 | 怎麼組成 | 通常取哪位玩家打出的牌 | 對手牌的影響 |
|---|---|---|---|
| 吃 | 手上兩張同花色、相連數牌，加上別人打出的第三張，組成順子 | 通常只能吃上家（上一位玩家）打出的牌 | 順子亮出，叫牌後通常由吃牌者出牌 |
| 碰 | 手上有兩張相同牌，加上別人打出的第三張，組成刻子 | 通常可碰任何玩家打出的牌 | 刻子亮出，叫牌後通常由碰牌者出牌 |
| 槓 | 集齊四張相同牌 | 可由他人打出第四張，也可在手上集滿四張 | 槓牌亮出或暗置後，通常另取一張補牌 |
槓大致有三種：手上四張相同牌可作暗槓；手上原有三張相同牌、別人打出第四張可作明槓；已碰出的刻子再摸到第四張，可按桌規加槓。槓後須補一張牌，因此打牌節奏和可胡牌的牌張數也會改變。
吃、碰、槓是否必須公開、補牌從哪端取、槓上補牌能否直接胡，以及槓牌被胡時如何處理，都可能有地方或牌桌差異。新手可以先記住核心：叫牌後把牌組亮出、依桌規補牌或出牌，並持續把牌型湊成五組面子加一對眼。
花牌補牌與牌牆摸完
摸到花牌時，常見做法是將花牌亮出放在自己面前，再從牌牆指定位置補一張；補牌若又是花牌，便依同一桌規繼續處理。花牌可能在計台時帶來額外分數，但花色與座位、季節的對應方式應先確認。
如果牌牆摸完仍無人胡牌，通常進入流局或依桌規結束該局。哪些牌算最後可摸牌、最後一張牌能否補花或槓牌、流局時是否查聽牌，均不是每桌一致的規則。
台數、底分和結算
台灣麻將常以「台」表示牌型或情況帶來的分數單位，再依底分和桌規換算輸贏。常見會納入計算的項目包括莊家、門風或圈風刻子、三元牌刻子、花牌、門清、自摸、特殊牌型或特殊胡牌時機；但每種項目給幾台、能否累計、是否設上限，都可能不同。
賽事規則示例：麻將大師公布的賽事規則是一套十六張競賽計分方式，其規則頁列有底分與台數的計算方法；頁面也標明賽事規則由主辦方解釋。這只是該賽事採用的版本，不能視為全台統一桌規。家庭牌局、牌館和其他比賽應以現場說明為準。麻將大師賽事規則
要開始一場友善的新手局，可在洗牌前先講清楚：底分、每台分值、莊家連莊條件、花牌怎麼算、可否吃碰槓、流局如何結算、多人同時胡牌怎麼處理。不要在牌局中途臨時換算法。
和日本立直有什麼不同
台灣十六張和日本立直都是四人麻將，但牌數、胡牌結構和計分習慣不同：
| 比較項目 | 台灣常見十六張 | 日本立直常見規則 |
|---|---|---|
| 起手與基本結構 | 閒家 16 張、莊家先出牌前 17 張；胡牌由五組面子和一對眼組成 | 一般以 13 張手牌整理成四組面子和一對眼，完成牌型時為 14 張（槓牌另補牌） |
| 花牌 | 常見牌副含八張花牌，亮出後補牌，是否計台依桌規 | WRC 立直標準規則使用的牌組不含花牌 |
| 叫牌 | 常見吃、碰、槓；可否叫牌及順序依桌規 | 有吃、碰、槓，也有立直、寶牌等制度 |
| 胡牌與計分 | 常以台數和底分結算，各桌可採不同台數表 | 通常必須具備至少一種「役」才能胡；立直是門清狀態下宣告的役，寶牌可增加番數，但寶牌本身不構成役 |
日本職業麻將聯盟的役種說明列出立直為門清限定的一番役，並說明宣告立直後需遵守相應限制。日本職業麻將聯盟：採用役種一覽 世界立直麻將錦標賽也公開其競賽規則，可作為立直規則的參考，但不同聯賽或地方玩法仍可能有細節差異。World Riichi Championship Rules
初學者可先學會判斷五組面子加一對眼、分辨吃碰槓和追蹤聽牌，再加入計台與特殊牌型。若是從日本立直轉學台灣玩法，最需要重新適應的是多一組面子、花牌補牌，以及各桌台數規則未必相同。
規則來源
- 麻將大師：賽事規則（台灣十六張賽事採用的一套規則示例）
- 日本職業麻將聯盟：採用役種一覽（立直及其他役種說明）
- World Riichi Championship Rules（立直競賽規則參考）
資料記錄
資料維護資訊
- 最後查證
- 2026年10月3日