香港奶茶店家出品記錄：杯量、冷熱與外帶差異

絲襪奶茶常被食客用茶香、苦澀、奶感和甜度比較，但「一杯有幾多」也是出品差異的一部分。食物安全中心與消委會 2013 年採集多家店的即製飲品，記錄杯容量和咖啡因含量；這組歷史杯量有明確分店，適合做舊樣本比較，不代表今天的杯型或外賣平台份量。測試表多以「奶茶」或「熱奶茶」命名，未逐杯核實是否用絲襪袋沖泡，因此本文將它當作港式奶茶樣本，不推定每一杯的沖調工具。

照片呈現港式茶餐廳風格奶茶和黑白淡奶杯，作為飲品與常見杯具的外觀示例；不是下方任何一間店的化驗樣本，也不代表其現行堂食或外帶容量。照片由 Nikoletic126 提供，來源：Wikimedia Commons，授權：CC0 1.0。

有容量數據的店家樣本

下表容量是 2013 年 4 至 5 月從指定分店購買樣本後記錄的每杯容量。表格同時列出每杯咖啡因量，作為同一樣本的另一個可量化項目。不同樣本的冷熱、杯型與實際供應方式不盡相同，不能直接當成店家今日的標準杯量或濃度排名。

店舖／樣本飲品	採購分店	樣本容量	每杯咖啡因	樣本版本及限制
大快活 Fairwood 熱奶茶	沙田連城廣場	210 毫升	100 毫克	熱飲樣本；不是現行外賣杯保證容量
大家樂 Café de Coral 奶茶	將軍澳東港城	220 毫升	130 毫克	表格未註明冷熱；不能由容量推算杯型標示
蘭芳園奶茶	中環結志街	230 毫升	140 毫克	指定總店附近樣本；不能代表其他分店或樽裝產品
翠華餐廳香滑奶茶	屯門大興商場	200 毫升	130 毫克	表格以「香滑奶茶」記名；冷熱未詳
金鳳茶餐廳奶茶	灣仔春園街	220 毫升	150 毫克	杯量是該次樣本；不等同不加冰凍奶茶的實際茶液量
美都餐室奶茶	油麻地廟街	220 毫升	140 毫克	指定店樣本；表格未標冷熱
炳記茶檔奶茶	大坑施弼街	260 毫升	180 毫克	表內較大容量樣本；不能據此說每杯固定 260 毫升
港澳義順牛奶公司奶茶	佐敦庇利金街	250 毫升	130 毫克	該次樣本；勿和其牛奶或樽裝飲品混為一談
祥香茶餐廳奶茶	堅尼地城卑路乍街	230 毫升	140 毫克	個別店家樣本；不是連鎖店標準
蘇記茶檔奶茶	深水埗欽州街	230 毫升	120 毫克	個別店家樣本；表格未標明冰量

這組樣本杯量由 200 至 260 毫升，相差 60 毫升。每杯咖啡因量介乎 100 至 180 毫克，但杯量較大不必然咖啡因更多；茶底濃度和配方也影響結果。採樣年份、地址和飲品名稱比「大杯」「特濃」等泛稱更適合用來核對某篇舊食評。

按店家讀取產品差異

大快活：熱奶茶、凍奶茶與茶走

歷史樣本：2013 年沙田連城廣場熱奶茶 210 毫升，每杯咖啡因 100 毫克。
點單差異：網上茶餐廳飲品組合整理列出熱／凍和茶走等叫法，但分店菜單與可調甜度會變。點茶走時需以店員確認的做法為準，並記錄是否預先調好。
外帶：上述數據不是今日外賣杯的標稱容量。凍飲需分開記杯身容量、冰塊佔位和融冰後可飲茶液；平台送餐還要記封膜或杯蓋、飲品是否另袋。

大家樂：奶茶

歷史樣本：2013 年將軍澳東港城奶茶 220 毫升，每杯咖啡因 130 毫克；測試表沒有標示冷熱。
出品對照：因為記錄名只是「奶茶」，不將它寫成特定絲襪沖泡版本，也不從顏色推斷奶類或茶葉拼配。
外帶：未找到同店堂食和外賣配對的現行容量量度。記錄時可抄杯底容量標示、外賣平台選項（細／大、少冰等）及實際裝杯液面；有冰飲時將冰塊與茶液分開估量或量杯，不用杯身最大容量代替淨飲品量。

蘭芳園：中環奶茶

歷史樣本：2013 年中環結志街樣本 230 毫升，每杯咖啡因 140 毫克。
食客記錄：香港與台灣繁體旅遊食記常記其絲襪奶茶的茶味、奶滑感及冰飲選擇，屬當次到訪觀察。要比較店內不同分店、凍奶茶或樽裝版，需照產品名稱分開建檔。
外帶：舊化驗容量沒有註明外帶或堂食杯。若購買凍奶茶外帶，另記冰塊、飲用前等待時間和最後剩餘茶液，避免把冰融後變淡誤寫成茶底版本改變。

翠華餐廳：香滑奶茶

歷史樣本：2013 年屯門大興商場香滑奶茶 200 毫升，每杯咖啡因 130 毫克，是本表列出容量較小的一個樣本。
產品名稱：報告用名「香滑奶茶」，沒有說明採用何種茶袋或奶類；故只記產品名稱和杯中感受，不替品牌補充未公開成分。
外帶：分店、堂食與送餐杯未必相同；目前沒有新舊杯量配對。下次實測可同時記杯身容量刻度、飲品液面、冰量與包裝方式。

金鳳茶餐廳：奶茶與不加冰凍奶茶

歷史樣本：2013 年灣仔春園街奶茶 220 毫升，每杯咖啡因 150 毫克。
食客常見描述：繁體食評常提到金鳳凍奶茶有別於一般加冰凍飲，實際供應方式和飲用狀態應以店內當時出品為準。比較熱奶茶、凍奶茶或不加冰版本時，分三行記錄，別直接拿杯容量當成茶液量。
外帶：不加冰可避免融冰稀釋，但溫度會隨路程改變。記下封杯時間和第一口時間，才可比較茶香與奶感。

美都餐室：奶茶

歷史樣本：2013 年油麻地廟街奶茶 220 毫升，每杯咖啡因 140 毫克。
出品記錄：舊測試提供可比較容量和咖啡因數值，沒有公開甜度、奶量比例或冷熱版本。食客的「茶味濃」等描述應與採樣數據分欄保留。
外帶：尚無同日堂食／外賣重量或容量配對記錄。可以記堂食杯型、外帶杯型、封口方式和運送時間，檢視是否只是容器不同。

炳記茶檔：大坑奶茶

歷史樣本：2013 年大坑施弼街奶茶 260 毫升，每杯咖啡因 180 毫克，容量與每杯咖啡因都比表中多個連鎖樣本高。
解讀限制：這是該店該時段的一杯樣本，不能把「最大」或「最濃」推廣為永久店舖規格；樣本條件也沒有標明冰塊量。
外帶：若是凍飲，分開稱冰塊、量實際茶液；若是熱飲，記杯具及杯口容量。茶檔的堂食杯和外帶杯可能不同，現有資料未作配對。

港澳義順牛奶公司：佐敦奶茶

歷史樣本：2013 年佐敦庇利金街樣本 250 毫升，每杯咖啡因 130 毫克；測試表沒有說明冷熱，也沒有標示堂食或外帶。
產品辨認：店名中的「牛奶公司」不代表把燉奶產品或牛奶直接當成奶茶樣本。歷史測試只寫奶茶，本文不推定其杯型、配方或現行供應方式。
堂食／外帶：沒有同一分店的現行杯量、冰量或杯型配對記錄，單杯歷史容量不能用來描述今日外帶杯。

祥香茶餐廳／祥香園餐廳：西環奶茶樣本

歷史樣本：2013 年堅尼地城卑路乍街樣本 230 毫升，每杯咖啡因 140 毫克；表格只記「奶茶」，沒有註明冷熱與沖調方法。
食客記錄：台灣繁體遊記稱其奶茶表現出色，香港本地老舖記錄則描述街坊飲熱奶茶的情境。這些是當年到訪觀察，不能代表現時同名店舖或後來易手後的出品。
現行辨認：祥香的店名、經營者與店舖狀況曾有變化；查找時要核對地址和餐牌，不能把 2013 年舊店樣本和今日同名店的產品直接視為同一店。

蘇記茶檔：深水埗奶茶

歷史樣本：2013 年深水埗欽州街樣本 230 毫升，每杯咖啡因 120 毫克；沒有記冰量、冷熱、堂食或外帶。
食客記錄：香港旅發局介紹將蘇記飲品形容為帶露天茶檔風味；2022 年本地食評影片把凍奶茶評為普通，2025 年另一條香港影片則稱讚奶茶濃香。方向不同，正好說明個人評語受當次沖調、溫度與偏好影響，不能當固定規格。
堂食／外帶：目前沒有同店成對容量或外帶杯照片資料，需把杯型、冰量和開飲時間留作分開欄位，不能只比較兩段味覺評語。

堂食與外帶：目前能比較到哪一步

2013 年杯量表提供指定分店的樣本容量及咖啡因量，但未標記樣本是堂食、外帶自取或送餐，因此十間店的歷史容量不能直接代表三種服務方式。現行餐牌提供了少量渠道線索：大快活的外帶餐牌把「買定嚟走阿活香滑奶茶」列價 HK$12，但沒有同頁堂食價或容量；大家樂電子券則列熱奶茶可兌換、凍奶茶加價，並准用於堂食或外賣，這是優惠券條款，不是常規堂食與外賣價格比較。價格需把促銷、套餐和平台費用分開記。

餐廳	堂食已知資料	外帶已知資料	尚未能比較
大快活	2013 年沙田樣本熱奶茶 210 毫升、咖啡因 100 毫克；未標服務方式。	店家餐牌列「買定嚟走阿活香滑奶茶」HK$12；另一款粒粒紅豆奶茶曾列 16 安士，不可把容量套用到普通奶茶。	同店同款堂食價、普通奶茶容量、送達後溫度和冰塊淨量。
大家樂	2013 年將軍澳樣本 220 毫升、咖啡因 130 毫克；冷熱未詳。	現行電子券條款容許堂食與外賣兌換熱奶茶；凍奶茶需加差額，券面並不提供淨容量。	同期單點售價、兩種渠道杯型／容量以及平台售價。
其他列出店家	歷史樣本均有容量及咖啡因，但表格沒列服務方式。	未找到可核實的同日同店外帶容量或價差測試。	不能從歷史化驗杯量、一般食評或大杯照片推出外帶版較多／較少。

每間店記錄的奶茶量度欄位

同一分店、相同產品名、相近時段分別取堂食與外帶樣本；若餐牌沒有同名版本，註明不成對。每杯記錄：

品項全名、熱／凍、茶走／正常甜度、不加冰或少冰、堂食／自取／平台，及單點或套餐。
實付價格、優惠、附飲品差價和配送費；券價另列，不能當常規單杯價。
空杯重量、連杯總重、淨飲品重量和杯身標示容量；凍飲另記冰塊重量／佔位及融冰後的茶液容量。
杯口內徑、杯身高度、液面距杯口高度、杯蓋／封膜和是否另袋；用同角度照片並放尺作比例。
出杯／到手時間、第一口時間、溫度、運送時間，以及奶茶在 5 分鐘和 15 分鐘後的冰量或表面狀態。
茶香、苦澀、奶感、甜度、厚薄和尾韻分開記；食客的主觀描述保留為個人記錄，不把它換算成茶葉或淡奶用量。

這樣同時保留「每杯總量」和「實際喝到的茶液量」。2013 年資料已給店家歷史容量作背景；新紀錄只需補上當前分店與服務方式，不能把杯容量直接當成奶茶濃度或店家標準。

評奶茶時別混淆的欄位

「茶味濃」可以是茶香強、苦味高、澀感重或尾韻長；「奶滑」也不等於奶量多。逐杯記錄時，把茶香、苦澀、奶香、甜度和入口厚度分開寫，附上冷熱、加冰／不加冰、茶走與普通奶茶的版本名稱。杯量用毫升，若手邊只有磅秤則用淨重克數並註明量的是飲品或連杯重量，兩種單位不要直接互換。

食客論壇和關注組適合補充不同分店的點單方式、冷熱杯型、茶走用語和外帶經驗；官方餐牌或化驗表則能提供產品名、採樣時間與量化數據。兩種來源應並列但各自說明：留言不是全港統計，舊實驗室杯量也不是今天的菜單承諾。

資料來源

資料記錄

資料維護資訊

最後查證: 2026年10月4日
主要來源: www.cfs.gov.hk （另開視窗）