Itroad 連結你的所需
資料彙整

香港焗豬扒飯連鎖店出品記錄：大家樂、大快活與美心 MX

逐間記錄大家樂、大快活和美心 MX 的焗豬扒飯，分開堂食與外賣資料，並列不同抽樣研究的整份重量、三盒測試範圍及可查到的豬扒重量；未有來源證實的尺寸保留為缺項。

更新 2026.10.04已查證 2026.10.04

香港焗豬扒飯連鎖店出品記錄：大家樂、大快活與美心 MX

本文按餐廳逐項記錄焗豬扒飯，而非替這道菜訂一套抽象規格。每間店分開看品名、可見配料和食客描述，再把堂食與外賣分開；品牌餐牌、食評、實試影片和照片各自提供的資料不一樣，不能互相代替。外賣尤其要看實際到手的盛器、盒內水氣、配料有否分裝，以及評論者是在分店自取還是送餐後才開盒。

現有來源未有三家店同一分店、同一餐牌品項的堂食與外賣配對秤重測試。文章仍有堂食與外賣比較：先列歷史外賣重量，再逐店對照堂食價格／食評與外賣資料；但不同年份、分店和評論者的記錄不能冒充同條件測試。以下會把可比部分和缺少的配對數據分開寫，不會因堂食照片看起來較完整，就推定外賣份量、配料和口感相同。

有重量的連鎖店樣本比較

消委會與食物安全中心在 2016 年 7 至 9 月採集碟頭飯樣本；《香港01》按該次焗豬扒飯樣本的重量與價錢作比較。這批數字是單次外賣樣本整碟可食用部分重量，不是店家公布的標準克數，也不代表今天每間分店的出品。量到的是整份飯餐，不是單獨豬扒重量；資料沒有把飯、豬扒、茄汁、芝士逐項拆秤。

餐廳與樣本品名 樣本分店 整份可食用重量 當時樣本價 取樣與版本 可作比較的限制
大家樂「厚切一哥焗豬扒飯」 將軍澳東港城 646 克 HK$39 2016 年採樣；外賣帶走 只代表該次該分店樣本；不可當成目前售價或現行份量
大快活「阿活焗豬扒飯」 青衣長亨商場 591 克 HK$40 2016 年採樣；外賣帶走 未包含另加煎蛋版本；不可與堂食碟重量直接等同
美心 MX「MX焗豬扒飯」 沙田中心 743 克 HK$38 2016 年採樣；外賣帶走 菜名和配方其後可能改版；不可當作現行鮮茄款的固定重量

該次三款的整份重量相差 152 克，最大的美心 MX 樣本約為最小的大快活樣本的 1.26 倍。這是三個指定分店的歷史樣本比較；不同年份、不同套餐或盛器都會影響結果。若要回答「現在外賣版是否比堂食版大」，需要在同一日、同一分店、同一品項各買一份，去掉包裝後分別量整份重量，再另秤可分離的豬扒、飯底和配料。

另一組三盒外賣測試：整份與豬扒重量

TOPick 於 2016 年另買三間連鎖店各三盒午市外賣飯盒，計算整盒平均重量，並稱量豬扒。這是另一批樣本，不應與上表消委會／食安中心的分店樣本合併。報道可讀文字只列部分平均值及重量範圍，沒有在文字中列出每一品牌的精確整份平均克數；以下保留原資料精度，不從圖表或照片估算：

餐廳 整份重量記錄 豬扒重量記錄 同批出品與配菜觀察
大家樂 三盒平均超過 700 克；三盒最重 789 克、最輕 666 克，相差 123 克，是三店中報道所列波幅最大的一店 報道未列可核實的平均克數 三盒均有一塊豬扒；記者觀察炒飯底蛋較多，番茄和菠蘿較多，常見約 4 至 6 件
大快活 三盒平均為 600 多克；報道未列可核實的精確平均值及重量範圍 平均 154.3 克，三店中最低 三盒均有一塊豬扒；測試樣本沒有見到番茄，椰菜和紅蘿蔔等配菜另盒盛載；這是該批樣本，不代表所有分店包法
美心 三盒平均超過 700 克；最重 778 克、最輕 693 克，相差 85 克，在報道列出的三店中波幅最小 平均 220.3 克，三店中最高 三盒均有一塊豬扒；配菜種類較多，記錄包括菠蘿、番茄、西芹粒、紅蘿蔔和蘑菇

這組數據補足了「豬扒是否同樣重」的差異，但仍不是堂食與外賣對照：三盒全是外賣飯盒，文章也沒有提供每份的豬扒長、闊、厚度或每家分店名稱。TOPick 的平均整份重量只有「700 多克／600 多克」等文字描述，因此不拿它覆蓋上表另一研究的 646、591、743 克單份數字。兩組測試時間相近但抽樣方法和樣本不同，結果不同不代表其中一組必然錯誤。

堂食與外賣的實際比較

下表直接並列各店目前找到的堂食與外賣記錄。它回答的是「公開資料實際觀察到甚麼」，不是三店同日試吃排名；沒有同店、同日、同品名配對樣本的欄位，明確留作缺口。

餐廳 堂食／店內出品觀察 外賣記錄 可以比較甚麼 尚缺的配對資料
大家樂 2019 年《飲食男女》大廚同輪試食：豬扒比一般厚、調味較濃；醬汁不均令部分飯粒偏乾，飯粒分明但炒香不足。 2025 年報道記錄平台套餐與堂食套餐價格；2016 年將軍澳外賣樣本整份 646 克。 有同輪試食的豬扒、飯底及醬汁觀察；另有不同年份的堂食／平台價格和歷史外賣總重。 同分店同期堂食與外賣自取配對價格、淨重、豬扒尺寸、平台送達時間及開盒狀態。
大快活 2019 年《飲食男女》同輪試食：豬扒較細但厚度足，肉質看來偏乾但口感尚可；飯粒分明有香氣、醬汁不太鹹，配料較少。 Time Out 食客稱外賣版味道稍遜，但鋁盤令豬扒送到時仍熱；2016 年青衣長亨商場外賣樣本整份 591 克。 有同輪店內出品描述，以及另一位食客的外賣送達觀察；兩者都沒有同店、同日量度。 同款堂食與外賣自取重量、長闊厚尺寸、現行價格及外賣開盒時間。
美心 MX 2019 年《飲食男女》同輪試食：豬扒厚、有肉汁和口感；飯粒分明，配料較多，但試食者覺得醬汁偏淡且覆蓋不均。 2019 年食客另記外賣盒樣本並主觀覺得份量較多；2016 年沙田中心外賣樣本整份 743 克。 有同輪試食的店內出品比較及同一食客堂食後再買外賣的個人紀錄；後者並非標準化配對測試。 同店同日同品名的堂食／外賣重量；豬扒長闊厚、飯底、醬汁及配料分項數據。

《飲食男女》2019 年請有多年經驗的中菜廚師同輪試食五家店，其中包括這三家連鎖店，記錄了豬扒大小與厚度、飯粒狀態、醬汁覆蓋、配料和焗色。報道沒有說明樣本是否全為堂食，也沒有秤重，因此本文把它列為同輪出品觀察，不冒稱堂食／外賣配對測試。讀者可先比較同輪樣本的質性差異，再看另一批外賣重量和食客外賣紀錄；答案仍不能推定哪個供應版本較大。所有現有總重都是 2016 年指定分店的外賣樣本，豬扒長闊厚及堂食淨重仍沒有可靠公開數值。

大家樂 Café de Coral：一哥焗豬扒飯

  • 出品名稱：一哥焗豬扒飯；另有按季節或宣傳推出的焗飯變化款，點餐時要核對完整菜名，不能把限時款直接當成招牌款的固定配方。
  • 堂食及同輪試食記錄：佐敦分店食客評論描述其一哥焗豬扒飯使用厚切豬扒、芝士較厚，並提到蛋炒飯底粒粒分明、仍有蛋香。2019 年廚師同輪試食則記下豬扒比一般厚、調味偏濃，惟當次樣本的醬汁不均、局部飯粒偏乾，炒飯香氣不足。兩者是不同年份、不同分店／樣本的觀察；不可據此宣稱每次堂食都相同。大家樂負責人過往受訪亦談到這款飯曾因應食客口味調整配料。
  • 外賣版記錄：香港01曾報道將軍澳分店一宗外賣錯配：顧客收到的焗飯沒有豬扒，大家樂回應指分店把另一款焗雞扒飯的飯底交錯，而該款雞扒會另用紙袋盛載以保持鬆脆。這宗個案說明焗飯外賣可能涉及分裝及出餐核對，但它不是一哥焗豬扒飯的標準包裝說明，也不能證明每間分店都把豬扒另袋。
  • 照片記錄：下圖是三店試食影片縮圖，左下方標示大家樂並展示鋁箔外賣盒中的焗飯。縮圖能作為該次試食的外賣盛器參照，不能視作官方餐牌照片或長期包裝規格。
  • 份量數據：消委會／食安中心 2016 年將軍澳東港城外賣樣本的整份可食用部分為 646 克；當時售價 HK$39。TOPick 同年三盒外賣測試則記錄平均整份重量超過 700 克，三盒範圍為 666–789 克，但沒有列可核實的豬扒平均克數。兩次測試不是同批或同一分店樣本，不能將差額當成店家份量變化。
三店試食影片縮圖中標示為大家樂的焗飯外賣盒

參考：大家樂一哥焗豬扒飯食客評論、香港01：大家樂焗豬扒飯外賣錯配個案及回應、香港01：大家樂焗豬扒飯的演變與出品訪問

大快活 Fairwood：阿活焗豬扒飯

  • 出品名稱：阿活焗豬扒飯；餐牌亦列有阿活煎蛋焗豬扒飯。名稱帶「煎蛋」的版本應獨立記錄，不能只按主菜相同就當作同一款。
  • 堂食及同輪試食記錄：2019 年廚師同輪試食記錄大快活的豬扒比其餘比較店細，但厚度足；當次肉質看來偏乾，入口口感仍可接受。炒飯粒粒分明且有香氣，醬汁味道不太鹹、濃度適中，配料則較少。梁家權另一次三店比較亦記有其飯底、豬扒、醬汁和芝士觀察。這些是各自當次的試食意見，並非店家尺寸規格。另一支以「巨型豬扒」為題的影片只代表該次樣本，不能推定每間分店都同樣大。
  • 外賣版記錄：大快活餐牌以「買定嚟走阿活焗豬扒飯」列出外賣選項，並另列煎蛋版本。Time Out 的豬扒飯專題另有食客觀察：大快活外賣版味道稍遜於堂食，但用鋁盤盛載，豬扒送到時仍熱；這是文章作者的外賣體驗，不是同店同日秤重測試。外賣平台、分店自取和堂食亦應分開看待。
  • 份量數據：消委會／食安中心 2016 年青衣長亨商場外賣樣本的整份可食用部分為 591 克；當時售價 HK$40。TOPick 同年三盒外賣測試記錄平均整份重量在 600 多克，豬扒平均 154.3 克；報道沒有列精確整份平均值、每塊長闊厚或現行「買定嚟走」版本的重量。
  • 照片記錄：下圖來自以大快活焗豬扒飯為題的試食影片縮圖，畫面並列白碟與鋁箔盒焗飯；縮圖沒有標明鋁箔盒樣本的品牌、供應方式或是否與白碟款同一品項，因此只作相關試食畫面，不當作大快活外賣包裝證據。
大快活焗豬扒飯試食影片縮圖，並列白碟與鋁箔盒焗飯畫面

參考：大快活餐牌（午市）、大快活「巨型焗豬扒飯」試食影片、梁家權：三家連鎖店焗豬扒飯比較

美心 MX：鮮茄焗豬扒飯

  • 出品名稱：鮮茄焗豬扒飯；平台和不同時段的餐牌也可能以焗豬扒飯或其他配料款上架，記錄時宜照抄餐牌全名，尤其留意是否加入菠蘿、蔬菜或更換醬汁。
  • 堂食及同輪試食記錄：FeeHK 西環分店評論記錄一份堂食樣本，描述豬扒較厚、配料較多，並談及醬汁與炒飯底的狀態。2019 年廚師同輪試食亦記下豬扒厚且有肉汁、飯粒分明，但醬汁較淡，部分飯面沒有醬汁覆蓋。這些不同樣本的共同線索是豬扒厚度和飯粒狀態，醬汁感受則可能因樣本而異；不可視為美心 MX 全線固定表現。
  • 外賣版記錄：同一篇食客評論指出外賣到手的賣相不及堂食，頁面相片亦分別呈現白色長形器皿和鋁箔餐盒。外賣相片可見茄汁、芝士、青豆、番茄及菠蘿等配料，但相片未能證明這是全線固定配方；評論沒有建立同店、同日、同一套餐的標準化配對測試。外賣運送時間和盒內蒸氣也會影響開盒時的芝士與飯面狀態。
  • 份量數據：消委會／食安中心 2016 年沙田中心外賣樣本記作「MX焗豬扒飯」，整份可食用部分為 743 克；當時售價 HK$38。TOPick 同年三盒外賣測試記錄平均整份重量超過 700 克，範圍 693–778 克，豬扒平均 220.3 克。兩批樣本與餐牌版本不一定相同，不宜直接套用到現行「鮮茄焗豬扒飯」。
  • 照片記錄：以下兩張均為 FeeHK 該篇食客評論頁的餐點照片，分別用作堂食盛器和外賣餐盒參照。相片在同一頁面不等於同一時間購買或完全相同份量，應與作者文字分開理解。

美心 MX 堂食樣本

美心MX焗豬扒飯堂食樣本，盛於白色長形器皿

美心 MX 外賣樣本

美心MX焗豬扒飯外賣樣本，盛於鋁箔餐盒

參考：FeeHK：美心 MX 西環分店食客評論及照片、美心 MX 鮮茄焗豬扒飯餐牌／宣傳頁、梁家權：三家連鎖店焗豬扒飯比較

下一輪逐店記錄的量度方法

下一輪應以「每間餐廳、每個分店、每種供應方式」做成配對紀錄。先在同一分店、同一天，按餐牌原名各買一份堂食和外賣自取；平台送餐另開一組，不要把送餐與自取併成「外賣」。每一組最好重複兩至三次。若品名、套餐或加蛋選項不同，就分開記錄，不要硬湊成同款。

每份樣本的必量欄位

項目 記錄方式 為甚麼要量
樣本身份 品牌、分店全名／地址、購買日期時間、餐牌原名、常規或限時款、堂食／自取／平台、下單渠道 防止把不同分店、年份或版本誤當成同一款；套餐價也要拆出主餐、飲品、配菜、優惠及配送費。
餐具與包裝 堂食碟／焗盤或外賣盒的長、闊、深；分裝容器數目；空容器重量；有蓋／無蓋 比較盛器容量及包裝重量，不能只看照片判斷份量。先秤空容器或用同型號空盒作皮重。
整份重量 上桌／到手時連盛器重量、盛器皮重、扣皮後整份重量；另記可食用部分是否連醬汁 這是堂食和外賣最直接的份量對照。記清楚秤重時間及是否已取走餐具、紙巾等非食品。
飯底 飯的淨重；白飯或炒飯；飯層長闊／直徑及高度；飯粒乾濕、結團或浸汁情況 整份重量相近，也可能是飯量和豬扒比例完全不同；尺寸照片應放尺作比例。
豬扒 件數；每件長、闊、最厚位置；連炸衣整件重量；能完整分離時另秤豬肉及骨／不可食部分；有骨另記骨重 把「厚切」「大塊」變成可重複核對的尺寸和克數；炸衣與醬汁難以分開時註明，不能估算肉重。
焗面與配料 芝士、茄汁／其他醬汁及可辨認配料各自重量（能分離才秤）；芝士覆蓋位置與面積、菠蘿等配料件數 記錄各店實際出品差異；不可由餐牌宣傳照推定實物配置。
價格與份量價值 主餐實付價；套餐內容和差額；整份克數及每百克價格（只有樣本同條件時才算） 堂食單點對平台套餐不能直接比總價；每百克價格也只可描述這批樣本，不是品牌定價結論。
到手狀態 出餐／取餐、送達、開盒、第一口時間；外賣路程或等候時間；盒蓋凝水、漏汁、分裝、飯面浸軟情況 解釋外賣與堂食的差異是否可能受運送和等待影響；外賣自取及平台送餐要分列。
照片 同一光線與角度拍頂面、側面、切開豬扒、外賣未開盒及開盒；尺或固定比例物入鏡，保留原圖 可回看形狀、份量與包裝；照片只證明當次樣本，不能代替秤重或代表全線。

量度次序與堂食、外賣對照

  1. 先記未開盒狀態：外賣先拍封盒、分裝和收據，記取餐／送達時間；不要先把豬扒或醬汁移位。堂食則記出餐和上桌時間。
  2. 盡快量整份：拍頂面、側面和尺寸參照物，再秤連器皿重量及器皿皮重，算出扣皮後淨重。堂食記明醬汁是否留在碟上；外賣記明盒內漏出的醬汁是否一併秤量。
  3. 再拆分秤重：依次分出飯底、豬扒、可分離的芝士／醬汁／配料。豬扒先秤整件，再量長闊厚；若炸衣黏住肉、芝士混入飯或醬汁無法完整分離，就如實標「不能獨立秤」，不補估計數字。
  4. 記切面與口感：豬扒切開拍照，寫明肉的厚薄、炸衣是否仍完整、飯底乾濕、醬汁浸入程度、芝士狀態。外賣記開盒到試食的分鐘數；堂食也盡量採用相同等待時間再比較。
  5. 重複樣本：每種方式至少兩至三份，報告每份數值並列平均／範圍，不只挑最大的一份。分店無法配對、餐牌停售或樣本不足時，明確列為缺項。

口味只作樣本觀察，不用主觀形容取代量度。每間餐廳仍按自己的品名和樣本獨立成篇：不連到其他食品文章，也不從另一篇文章借用重量、照片或結論；沒有實測的項目保留「未測」，不以餐牌圖、另一分店或別篇文章補值。

資料來源

資料記錄

資料維護資訊

最後查證
2026年10月4日
主要來源
www.consumer.org.hk （另開視窗）