本文整理 2017-10-20 的商品資料，並摘錄中性的味道與質地描述；不轉載好惡評語、評分及排名。
樣本資料
- 來源日期：2017-10-20
- 樣本數：18 款
- 品項分組：冷藏鮮乳、進口乳品及牛乳飲品
- 資料欄位：原料、乳脂肪與非脂肪乳固形物標示、容量、保存條件
商品基本資料
Dr.Milker 極鮮乳
- 商品規格：250 ml；乳脂肪 3.0% 以上；冷藏 7°C 以下
- 樣本味道與質地描述：本樣本「Dr.Milker 極鮮乳」的商品規格記錄為：250 ml；乳脂肪 3.0% 以上；冷藏 7°C 以下。此樣本的成分表涉及乳粉、乳糖酵素、維生素或其他調整配方，與單純生乳類樣本應分別觀察；可記錄奶香、甜感、熟乳氣息和配方帶來的口腔厚薄，但不由成分直接推斷某一氣味必然存在。 盲試以乳品濃度、乳香與整體風味作為分項，但沒有留下這個品牌每位試飲者的逐字描述；因此此處不把品牌排名或個人喜好改寫為單品味道事實。實際記錄時，可用同一只透明杯倒入相同份量，先聞香，再小口品飲，分辨入口稀薄或厚實、舌面滑度、乳脂包覆感和吞嚥後的乳香。飲用溫度、開封後時間、搖勻與否都會影響味道和口腔觸感，故各品牌須使用一致條件；較低溫通常會讓部分香氣不易辨認，回溫後則可能使奶香及甜感更清楚。這些是針對本樣本可採用的中性感官描述欄位，不代表其未公開的試飲結果。參考：18款鮮乳盲試紀錄、鮮乳品牌試喝記錄、農業部鮮乳感官品評研究。
HOOD 鮮乳
- 商品規格：1.89 L；乳脂肪 3.0% 以上；美國；冷藏 4°C 以下
- 樣本味道與質地描述：本樣本「HOOD 鮮乳」的商品規格記錄為：1.89 L；乳脂肪 3.0% 以上；美國；冷藏 4°C 以下。此樣本的成分表涉及乳粉、乳糖酵素、維生素或其他調整配方，與單純生乳類樣本應分別觀察；可記錄奶香、甜感、熟乳氣息和配方帶來的口腔厚薄，但不由成分直接推斷某一氣味必然存在。 盲試以乳品濃度、乳香與整體風味作為分項，但沒有留下這個品牌每位試飲者的逐字描述；因此此處不把品牌排名或個人喜好改寫為單品味道事實。實際記錄時，可用同一只透明杯倒入相同份量，先聞香，再小口品飲，分辨入口稀薄或厚實、舌面滑度、乳脂包覆感和吞嚥後的乳香。飲用溫度、開封後時間、搖勻與否都會影響味道和口腔觸感，故各品牌須使用一致條件；較低溫通常會讓部分香氣不易辨認，回溫後則可能使奶香及甜感更清楚。這些是針對本樣本可採用的中性感官描述欄位，不代表其未公開的試飲結果。參考：18款鮮乳盲試紀錄、鮮乳品牌試喝記錄、農業部鮮乳感官品評研究。
KIRKLAND 鮮乳
- 商品規格：1.89 L；乳脂肪 3.0% 以上；美國；冷藏 4°C 以下
- 樣本味道與質地描述：本樣本「KIRKLAND 鮮乳」的商品規格記錄為：1.89 L；乳脂肪 3.0% 以上；美國；冷藏 4°C 以下。此樣本的成分表涉及乳粉、乳糖酵素、維生素或其他調整配方，與單純生乳類樣本應分別觀察；可記錄奶香、甜感、熟乳氣息和配方帶來的口腔厚薄，但不由成分直接推斷某一氣味必然存在。 盲試以乳品濃度、乳香與整體風味作為分項，但沒有留下這個品牌每位試飲者的逐字描述；因此此處不把品牌排名或個人喜好改寫為單品味道事實。實際記錄時，可用同一只透明杯倒入相同份量，先聞香，再小口品飲，分辨入口稀薄或厚實、舌面滑度、乳脂包覆感和吞嚥後的乳香。飲用溫度、開封後時間、搖勻與否都會影響味道和口腔觸感，故各品牌須使用一致條件；較低溫通常會讓部分香氣不易辨認，回溫後則可能使奶香及甜感更清楚。這些是針對本樣本可採用的中性感官描述欄位，不代表其未公開的試飲結果。參考：18款鮮乳盲試紀錄、鮮乳品牌試喝記錄、農業部鮮乳感官品評研究。
北海道別海牛乳
- 商品規格：1,000 ml；乳脂肪 3.5% 以上；日本北海道
- 樣本味道與質地描述：本樣本「北海道別海牛乳」的商品規格記錄為：1,000 ml；乳脂肪 3.5% 以上；日本北海道。此樣本的成分表涉及乳粉、乳糖酵素、維生素或其他調整配方，與單純生乳類樣本應分別觀察；可記錄奶香、甜感、熟乳氣息和配方帶來的口腔厚薄，但不由成分直接推斷某一氣味必然存在。 盲試以乳品濃度、乳香與整體風味作為分項，但沒有留下這個品牌每位試飲者的逐字描述；因此此處不把品牌排名或個人喜好改寫為單品味道事實。實際記錄時，可用同一只透明杯倒入相同份量，先聞香，再小口品飲，分辨入口稀薄或厚實、舌面滑度、乳脂包覆感和吞嚥後的乳香。飲用溫度、開封後時間、搖勻與否都會影響味道和口腔觸感，故各品牌須使用一致條件；較低溫通常會讓部分香氣不易辨認，回溫後則可能使奶香及甜感更清楚。這些是針對本樣本可採用的中性感官描述欄位，不代表其未公開的試飲結果。參考：18款鮮乳盲試紀錄、鮮乳品牌試喝記錄、農業部鮮乳感官品評研究。
光泉鮮乳
- 商品規格：936 ml；台灣；100% 生乳
- 樣本味道與質地描述：本樣本「光泉鮮乳」的商品規格記錄為：936 ml；台灣；100% 生乳。以標示的生乳品項為觀察對象，味道可從新鮮乳香、淡奶油氣息、自然甜感、冷藏後香氣是否收斂，以及飲後乳香停留時間分開描述；不把「鮮乳」兩字直接當成濃度或甜度的結論。 盲試以乳品濃度、乳香與整體風味作為分項，但沒有留下這個品牌每位試飲者的逐字描述；因此此處不把品牌排名或個人喜好改寫為單品味道事實。實際記錄時，可用同一只透明杯倒入相同份量，先聞香，再小口品飲，分辨入口稀薄或厚實、舌面滑度、乳脂包覆感和吞嚥後的乳香。飲用溫度、開封後時間、搖勻與否都會影響味道和口腔觸感，故各品牌須使用一致條件；較低溫通常會讓部分香氣不易辨認，回溫後則可能使奶香及甜感更清楚。這些是針對本樣本可採用的中性感官描述欄位，不代表其未公開的試飲結果。參考：18款鮮乳盲試紀錄、鮮乳品牌試喝記錄、農業部鮮乳感官品評研究。
吉蒸牧場純鮮乳
- 商品規格：900 ml；台灣花蓮；100% 生乳
- 樣本味道與質地描述：本樣本「吉蒸牧場純鮮乳」的商品規格記錄為：900 ml；台灣花蓮；100% 生乳。以標示的生乳品項為觀察對象，味道可從新鮮乳香、淡奶油氣息、自然甜感、冷藏後香氣是否收斂，以及飲後乳香停留時間分開描述；不把「鮮乳」兩字直接當成濃度或甜度的結論。 盲試以乳品濃度、乳香與整體風味作為分項，但沒有留下這個品牌每位試飲者的逐字描述；因此此處不把品牌排名或個人喜好改寫為單品味道事實。實際記錄時，可用同一只透明杯倒入相同份量，先聞香，再小口品飲，分辨入口稀薄或厚實、舌面滑度、乳脂包覆感和吞嚥後的乳香。飲用溫度、開封後時間、搖勻與否都會影響味道和口腔觸感，故各品牌須使用一致條件；較低溫通常會讓部分香氣不易辨認，回溫後則可能使奶香及甜感更清楚。這些是針對本樣本可採用的中性感官描述欄位，不代表其未公開的試飲結果。參考：18款鮮乳盲試紀錄、鮮乳品牌試喝記錄、農業部鮮乳感官品評研究。
乳香世家鮮乳
- 商品規格：936 ml；台灣；100% 生乳
- 樣本味道與質地描述：本樣本「乳香世家鮮乳」的商品規格記錄為：936 ml；台灣；100% 生乳。以標示的生乳品項為觀察對象，味道可從新鮮乳香、淡奶油氣息、自然甜感、冷藏後香氣是否收斂，以及飲後乳香停留時間分開描述；不把「鮮乳」兩字直接當成濃度或甜度的結論。 盲試以乳品濃度、乳香與整體風味作為分項，但沒有留下這個品牌每位試飲者的逐字描述；因此此處不把品牌排名或個人喜好改寫為單品味道事實。實際記錄時，可用同一只透明杯倒入相同份量，先聞香，再小口品飲，分辨入口稀薄或厚實、舌面滑度、乳脂包覆感和吞嚥後的乳香。飲用溫度、開封後時間、搖勻與否都會影響味道和口腔觸感，故各品牌須使用一致條件；較低溫通常會讓部分香氣不易辨認，回溫後則可能使奶香及甜感更清楚。這些是針對本樣本可採用的中性感官描述欄位，不代表其未公開的試飲結果。參考：18款鮮乳盲試紀錄、鮮乳品牌試喝記錄、農業部鮮乳感官品評研究。
林鳳營鮮乳
- 商品規格：936 ml；台灣；100% 生乳
- 樣本味道與質地描述：本樣本「林鳳營鮮乳」的商品規格記錄為：936 ml；台灣；100% 生乳。以標示的生乳品項為觀察對象，味道可從新鮮乳香、淡奶油氣息、自然甜感、冷藏後香氣是否收斂，以及飲後乳香停留時間分開描述；不把「鮮乳」兩字直接當成濃度或甜度的結論。 盲試以乳品濃度、乳香與整體風味作為分項，但沒有留下這個品牌每位試飲者的逐字描述；因此此處不把品牌排名或個人喜好改寫為單品味道事實。實際記錄時，可用同一只透明杯倒入相同份量，先聞香，再小口品飲，分辨入口稀薄或厚實、舌面滑度、乳脂包覆感和吞嚥後的乳香。飲用溫度、開封後時間、搖勻與否都會影響味道和口腔觸感，故各品牌須使用一致條件；較低溫通常會讓部分香氣不易辨認，回溫後則可能使奶香及甜感更清楚。這些是針對本樣本可採用的中性感官描述欄位，不代表其未公開的試飲結果。參考：18款鮮乳盲試紀錄、鮮乳品牌試喝記錄、農業部鮮乳感官品評研究。
英泉全脂牛乳
- 商品規格：946 ml；標示水、乳粉等配方
- 樣本味道與質地描述：本樣本「英泉全脂牛乳」的商品規格記錄為：946 ml；標示水、乳粉等配方。此樣本的成分表涉及乳粉、乳糖酵素、維生素或其他調整配方，與單純生乳類樣本應分別觀察；可記錄奶香、甜感、熟乳氣息和配方帶來的口腔厚薄，但不由成分直接推斷某一氣味必然存在。 盲試以乳品濃度、乳香與整體風味作為分項，但沒有留下這個品牌每位試飲者的逐字描述；因此此處不把品牌排名或個人喜好改寫為單品味道事實。實際記錄時，可用同一只透明杯倒入相同份量，先聞香，再小口品飲，分辨入口稀薄或厚實、舌面滑度、乳脂包覆感和吞嚥後的乳香。飲用溫度、開封後時間、搖勻與否都會影響味道和口腔觸感，故各品牌須使用一致條件；較低溫通常會讓部分香氣不易辨認，回溫後則可能使奶香及甜感更清楚。這些是針對本樣本可採用的中性感官描述欄位，不代表其未公開的試飲結果。參考：18款鮮乳盲試紀錄、鮮乳品牌試喝記錄、農業部鮮乳感官品評研究。
義美鮮乳
- 商品規格：1,000 ml；台灣；100% 生乳
- 樣本味道與質地描述：本樣本「義美鮮乳」的商品規格記錄為：1,000 ml；台灣；100% 生乳。以標示的生乳品項為觀察對象，味道可從新鮮乳香、淡奶油氣息、自然甜感、冷藏後香氣是否收斂，以及飲後乳香停留時間分開描述；不把「鮮乳」兩字直接當成濃度或甜度的結論。 盲試以乳品濃度、乳香與整體風味作為分項，但沒有留下這個品牌每位試飲者的逐字描述；因此此處不把品牌排名或個人喜好改寫為單品味道事實。實際記錄時，可用同一只透明杯倒入相同份量，先聞香，再小口品飲，分辨入口稀薄或厚實、舌面滑度、乳脂包覆感和吞嚥後的乳香。飲用溫度、開封後時間、搖勻與否都會影響味道和口腔觸感，故各品牌須使用一致條件；較低溫通常會讓部分香氣不易辨認，回溫後則可能使奶香及甜感更清楚。這些是針對本樣本可採用的中性感官描述欄位，不代表其未公開的試飲結果。參考：18款鮮乳盲試紀錄、鮮乳品牌試喝記錄、農業部鮮乳感官品評研究。
嘉明鮮乳
- 商品規格：210 ml；台灣；100% 生乳
- 樣本味道與質地描述：本樣本「嘉明鮮乳」的商品規格記錄為：210 ml；台灣；100% 生乳。以標示的生乳品項為觀察對象，味道可從新鮮乳香、淡奶油氣息、自然甜感、冷藏後香氣是否收斂，以及飲後乳香停留時間分開描述；不把「鮮乳」兩字直接當成濃度或甜度的結論。 盲試以乳品濃度、乳香與整體風味作為分項，但沒有留下這個品牌每位試飲者的逐字描述；因此此處不把品牌排名或個人喜好改寫為單品味道事實。實際記錄時，可用同一只透明杯倒入相同份量，先聞香，再小口品飲，分辨入口稀薄或厚實、舌面滑度、乳脂包覆感和吞嚥後的乳香。飲用溫度、開封後時間、搖勻與否都會影響味道和口腔觸感，故各品牌須使用一致條件；較低溫通常會讓部分香氣不易辨認，回溫後則可能使奶香及甜感更清楚。這些是針對本樣本可採用的中性感官描述欄位，不代表其未公開的試飲結果。參考：18款鮮乳盲試紀錄、鮮乳品牌試喝記錄、農業部鮮乳感官品評研究。
福樂一番鮮鮮乳
- 商品規格：936 ml；台灣；100% 生乳
- 樣本味道與質地描述：本樣本「福樂一番鮮鮮乳」的商品規格記錄為：936 ml；台灣；100% 生乳。以標示的生乳品項為觀察對象，味道可從新鮮乳香、淡奶油氣息、自然甜感、冷藏後香氣是否收斂，以及飲後乳香停留時間分開描述；不把「鮮乳」兩字直接當成濃度或甜度的結論。 盲試以乳品濃度、乳香與整體風味作為分項，但沒有留下這個品牌每位試飲者的逐字描述；因此此處不把品牌排名或個人喜好改寫為單品味道事實。實際記錄時，可用同一只透明杯倒入相同份量，先聞香，再小口品飲，分辨入口稀薄或厚實、舌面滑度、乳脂包覆感和吞嚥後的乳香。飲用溫度、開封後時間、搖勻與否都會影響味道和口腔觸感，故各品牌須使用一致條件；較低溫通常會讓部分香氣不易辨認，回溫後則可能使奶香及甜感更清楚。這些是針對本樣本可採用的中性感官描述欄位，不代表其未公開的試飲結果。參考：18款鮮乳盲試紀錄、鮮乳品牌試喝記錄、農業部鮮乳感官品評研究。
瑞穗鮮乳
- 商品規格：930 ml；台灣；生乳
- 樣本味道與質地描述：本樣本「瑞穗鮮乳」的商品規格記錄為：930 ml；台灣；生乳。此樣本的成分表涉及乳粉、乳糖酵素、維生素或其他調整配方，與單純生乳類樣本應分別觀察；可記錄奶香、甜感、熟乳氣息和配方帶來的口腔厚薄，但不由成分直接推斷某一氣味必然存在。 盲試以乳品濃度、乳香與整體風味作為分項，但沒有留下這個品牌每位試飲者的逐字描述；因此此處不把品牌排名或個人喜好改寫為單品味道事實。實際記錄時，可用同一只透明杯倒入相同份量，先聞香，再小口品飲，分辨入口稀薄或厚實、舌面滑度、乳脂包覆感和吞嚥後的乳香。飲用溫度、開封後時間、搖勻與否都會影響味道和口腔觸感，故各品牌須使用一致條件；較低溫通常會讓部分香氣不易辨認，回溫後則可能使奶香及甜感更清楚。這些是針對本樣本可採用的中性感官描述欄位，不代表其未公開的試飲結果。參考：18款鮮乳盲試紀錄、鮮乳品牌試喝記錄、農業部鮮乳感官品評研究。
瑞穗極製鮮乳
- 商品規格：930 ml；台灣；生乳
- 樣本味道與質地描述：本樣本「瑞穗極製鮮乳」的商品規格記錄為：930 ml；台灣；生乳。此樣本的成分表涉及乳粉、乳糖酵素、維生素或其他調整配方，與單純生乳類樣本應分別觀察；可記錄奶香、甜感、熟乳氣息和配方帶來的口腔厚薄，但不由成分直接推斷某一氣味必然存在。 盲試以乳品濃度、乳香與整體風味作為分項，但沒有留下這個品牌每位試飲者的逐字描述；因此此處不把品牌排名或個人喜好改寫為單品味道事實。實際記錄時，可用同一只透明杯倒入相同份量，先聞香，再小口品飲，分辨入口稀薄或厚實、舌面滑度、乳脂包覆感和吞嚥後的乳香。飲用溫度、開封後時間、搖勻與否都會影響味道和口腔觸感，故各品牌須使用一致條件；較低溫通常會讓部分香氣不易辨認，回溫後則可能使奶香及甜感更清楚。這些是針對本樣本可採用的中性感官描述欄位，不代表其未公開的試飲結果。參考：18款鮮乳盲試紀錄、鮮乳品牌試喝記錄、農業部鮮乳感官品評研究。
萬丹酪農戶鮮乳
- 商品規格：936 ml；台灣；生乳
- 樣本味道與質地描述：本樣本「萬丹酪農戶鮮乳」的商品規格記錄為：936 ml；台灣；生乳。此樣本的成分表涉及乳粉、乳糖酵素、維生素或其他調整配方，與單純生乳類樣本應分別觀察；可記錄奶香、甜感、熟乳氣息和配方帶來的口腔厚薄，但不由成分直接推斷某一氣味必然存在。 盲試以乳品濃度、乳香與整體風味作為分項，但沒有留下這個品牌每位試飲者的逐字描述；因此此處不把品牌排名或個人喜好改寫為單品味道事實。實際記錄時，可用同一只透明杯倒入相同份量，先聞香，再小口品飲，分辨入口稀薄或厚實、舌面滑度、乳脂包覆感和吞嚥後的乳香。飲用溫度、開封後時間、搖勻與否都會影響味道和口腔觸感，故各品牌須使用一致條件；較低溫通常會讓部分香氣不易辨認，回溫後則可能使奶香及甜感更清楚。這些是針對本樣本可採用的中性感官描述欄位，不代表其未公開的試飲結果。參考：18款鮮乳盲試紀錄、鮮乳品牌試喝記錄、農業部鮮乳感官品評研究。
養樂多優質牛乳
- 商品規格：946 ml；列水、全脂乳粉與鮮奶油
- 樣本味道與質地描述：本樣本「養樂多優質牛乳」的商品規格記錄為：946 ml；列水、全脂乳粉與鮮奶油。此樣本的成分表涉及乳粉、乳糖酵素、維生素或其他調整配方，與單純生乳類樣本應分別觀察；可記錄奶香、甜感、熟乳氣息和配方帶來的口腔厚薄，但不由成分直接推斷某一氣味必然存在。 盲試以乳品濃度、乳香與整體風味作為分項，但沒有留下這個品牌每位試飲者的逐字描述；因此此處不把品牌排名或個人喜好改寫為單品味道事實。實際記錄時，可用同一只透明杯倒入相同份量，先聞香，再小口品飲，分辨入口稀薄或厚實、舌面滑度、乳脂包覆感和吞嚥後的乳香。飲用溫度、開封後時間、搖勻與否都會影響味道和口腔觸感，故各品牌須使用一致條件；較低溫通常會讓部分香氣不易辨認，回溫後則可能使奶香及甜感更清楚。這些是針對本樣本可採用的中性感官描述欄位，不代表其未公開的試飲結果。參考：18款鮮乳盲試紀錄、鮮乳品牌試喝記錄、農業部鮮乳感官品評研究。
鮮奶好朋友
- 商品規格：970 ml；台灣；100% 生乳
- 樣本味道與質地描述：本樣本「鮮奶好朋友」的商品規格記錄為：970 ml；台灣；100% 生乳。以標示的生乳品項為觀察對象，味道可從新鮮乳香、淡奶油氣息、自然甜感、冷藏後香氣是否收斂，以及飲後乳香停留時間分開描述；不把「鮮乳」兩字直接當成濃度或甜度的結論。 盲試以乳品濃度、乳香與整體風味作為分項，但沒有留下這個品牌每位試飲者的逐字描述；因此此處不把品牌排名或個人喜好改寫為單品味道事實。實際記錄時，可用同一只透明杯倒入相同份量，先聞香，再小口品飲，分辨入口稀薄或厚實、舌面滑度、乳脂包覆感和吞嚥後的乳香。飲用溫度、開封後時間、搖勻與否都會影響味道和口腔觸感，故各品牌須使用一致條件；較低溫通常會讓部分香氣不易辨認，回溫後則可能使奶香及甜感更清楚。這些是針對本樣本可採用的中性感官描述欄位，不代表其未公開的試飲結果。參考：18款鮮乳盲試紀錄、鮮乳品牌試喝記錄、農業部鮮乳感官品評研究。
澳洲全脂鮮奶
- 商品規格：1 L；澳洲；100% 澳洲生乳
- 樣本味道與質地描述：本樣本「澳洲全脂鮮奶」的商品規格記錄為：1 L；澳洲；100% 澳洲生乳。此樣本的成分表涉及乳粉、乳糖酵素、維生素或其他調整配方，與單純生乳類樣本應分別觀察；可記錄奶香、甜感、熟乳氣息和配方帶來的口腔厚薄，但不由成分直接推斷某一氣味必然存在。 盲試以乳品濃度、乳香與整體風味作為分項，但沒有留下這個品牌每位試飲者的逐字描述；因此此處不把品牌排名或個人喜好改寫為單品味道事實。實際記錄時，可用同一只透明杯倒入相同份量，先聞香，再小口品飲，分辨入口稀薄或厚實、舌面滑度、乳脂包覆感和吞嚥後的乳香。飲用溫度、開封後時間、搖勻與否都會影響味道和口腔觸感，故各品牌須使用一致條件；較低溫通常會讓部分香氣不易辨認，回溫後則可能使奶香及甜感更清楚。這些是針對本樣本可採用的中性感官描述欄位，不代表其未公開的試飲結果。參考：18款鮮乳盲試紀錄、鮮乳品牌試喝記錄、農業部鮮乳感官品評研究。
規格比較表
| 品項 | 記錄的規格摘要 |
|---|---|
| Dr.Milker 極鮮乳 | 250 ml；乳脂肪 3.0% 以上；冷藏 7°C 以下 |
| HOOD 鮮乳 | 1.89 L；乳脂肪 3.0% 以上；美國；冷藏 4°C 以下 |
| KIRKLAND 鮮乳 | 1.89 L；乳脂肪 3.0% 以上；美國；冷藏 4°C 以下 |
| 北海道別海牛乳 | 1,000 ml；乳脂肪 3.5% 以上；日本北海道 |
| 光泉鮮乳 | 936 ml；台灣；100% 生乳 |
| 吉蒸牧場純鮮乳 | 900 ml；台灣花蓮；100% 生乳 |
| 乳香世家鮮乳 | 936 ml；台灣；100% 生乳 |
| 林鳳營鮮乳 | 936 ml；台灣；100% 生乳 |
| 英泉全脂牛乳 | 946 ml；標示水、乳粉等配方 |
| 義美鮮乳 | 1,000 ml；台灣；100% 生乳 |
| 嘉明鮮乳 | 210 ml；台灣；100% 生乳 |
| 福樂一番鮮鮮乳 | 936 ml；台灣；100% 生乳 |
| 瑞穗鮮乳 | 930 ml；台灣；生乳 |
| 瑞穗極製鮮乳 | 930 ml；台灣；生乳 |
| 萬丹酪農戶鮮乳 | 936 ml；台灣；生乳 |
| 養樂多優質牛乳 | 946 ml；列水、全脂乳粉與鮮奶油 |
| 鮮奶好朋友 | 970 ml；台灣；100% 生乳 |
| 澳洲全脂鮮奶 | 1 L；澳洲；100% 澳洲生乳 |
各款味道與質地描述
鮮乳的味道與質地可從奶香、甜感、濃厚度、清爽度與飲後餘韻分開描述；這些感受會受乳脂與蛋白質組成、殺菌方式、飲用溫度及個人感官影響，因此不能只用「濃」或「淡」判斷。部落格試喝記錄常把品牌間差異形容為奶香明顯或含蓄、入口厚實或偏清爽，也有人記下淡淡的生乳氣息；這些應視為個別試喝者在特定時間與溫度下的觀察，不宜直接推廣到所有批次。農業部委託的感官品評研究也將乳品成分與感官反應並列討論，顯示「乳香」「甜味」「口腔厚度」可以分開記錄。本文所列全脂鮮乳品項，可用冷藏狀態一致、先聞香再小口品飲的方式比較奶香強弱、入口稠薄感及吞嚥後是否留下乳香；不另外推測糖味、奶油感或品牌優劣。若要描述口腔質地，也可註明飲用溫度與是否搖勻，避免把冷藏後的稠薄感誤當成配方差異；不同批次和保存時間也會影響香氣。參考：鮮乳品牌試喝記錄、農業部鮮乳感官品評研究。
資料判讀
保久乳、鮮乳與調製乳的分類應以現行包裝標示為準。商品規格與保存條件為 2017 年資料，勿用於判斷目前商品狀態。
資料來源
- 「誰才是濃醇香 18款全脂鮮奶一起喝喝看」
資料記錄
資料維護資訊
- 最後查證
- 2026年10月3日