本文整理 2018-08-24 的商品資料，描述各款的味道線索與質地特徵，不轉載好惡評語、評分及排名。
樣本資料
- 來源日期：2018-08-24
- 樣本數：9 款
- 品項分組：大賣場抹茶冰棒與雪糕
- 整理欄位：品名、主要原料摘要、含包裝木棒重量、可食重量及內餡
商品基本資料
MILCREA UJI TEA
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商品規格：含包裝及木棒 59 g；可食實重 58 g；無餡料
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味道與質地描述：商品標示含有脫脂奶粉、蔗糖、砂糖、葡萄糖果糖糖漿與抹茶，記錄可食重量 58 g，且沒有內餡。這款是單一冰體結構，入口可分別辨認抹茶粉的茶香、糖類的甜味和奶粉的乳香；可以記錄三者出現的先後，以及融化後茶香是否仍留在口中，不以甜度直接替代茶味濃淡。因沒有紅豆、果凍或麻糬，咬下後的口感主要來自冰體受凍的硬度與回溫融化，不會出現額外餡料的咀嚼阻力。這款取出約三分鐘後整體質地便明顯變軟；冰體回溫後入口阻力降低，融化速度也比剛取出時快。描述時可交代取出時間，並觀察冰體表面是否出水、匙挖時阻力如何變化、融化後口感是否均勻。因此茶香、糖甜與乳味都能直接由冰體呈現，味道與質地不會被內餡打斷。取樣時也可比較冰棒尖端與中段的硬度、融水和茶香差異，並把回溫速度與入口後的融化感分開記下。 參考：樣本與品項資料。
小美 QQ 茶拿鐵雪糕
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商品規格：含包裝及木棒 85 g；可食 82 g；果凍餡
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味道與質地描述：商品標示的主要成分包含水、麥芽糖、脫脂奶粉、砂糖和葡萄糖，並記錄內有果凍餡、可食重量 82 g。茶拿鐵品名與奶粉標示可作為茶香、乳味和甜味的辨認線索，但不直接表示各味道的實際強度。這款的質地可分成外層冰體與果凍餡：前者受凍後較硬，入口後逐漸融化；後者需要咀嚼，可留意彈性、滑度及餡料在冰體中的分布。當兩者同入口時，可以記下先感到冰涼或果凍咀嚼感，並觀察回溫後兩層軟化的速度是否一致。果凍餡使入口口感多出彈性與滑度，茶香、乳味和甜味則隨冰體融化逐步出現。果凍與冰體一起入口時，彈性咀嚼感和冰涼融化感會同時出現；兩者的比例會影響每口的質地變化。切面可先對照果凍的位置與比例，再分別記錄果凍的彈性、冰體的融化速度，以及兩者一起入口時味道出現的順序。果凍的滑彈感與冰體的涼感交替，冷度減弱後乳味更容易辨認。 參考：樣本與品項資料。
小美抹茶紅豆雪糕
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商品規格：75 g；可食 71 g；紅豆餡
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味道與質地描述：商品標示的成分包含水、蜜漬紅豆、抹茶粉、砂糖、麥芽糖及脫脂奶粉，並記錄紅豆餡和可食重量 71 g。抹茶粉、奶粉、糖類及蜜漬紅豆分別提供茶香、乳味、甜味和豆香的風味線索；實際描述可把冰體和內餡分開，觀察紅豆餡出現前後味道如何轉換，而不推定茶味或甜味的高低。紅豆餡讓樣本具有冰體之外的咀嚼層次，可以查看切面中餡料的位置，再記錄紅豆粒是否完整、豆泥是否細緻、內餡的濕潤感，以及冰體融化後是否仍可辨認豆香。紅豆餡與抹茶冰體形成豆香、茶香與冷融口感的對比；紅豆粒大小和餡料分布會影響每口的咀嚼感。回溫會改變冰體硬度與餡料柔軟度；描述時註明取出時間，並分別寫茶香、乳味、紅豆的咀嚼感和糖味先後，可避免用一個籠統的「甜」概括整個樣本。切開樣本後可觀察紅豆餡的分布，再將豆粒感、餡料濕潤度與外層冰體的硬度分開描述，避免混成單一口感。 參考：樣本與品項資料。
杜老爺曠世奇派抹茶紅豆雪糕
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商品規格：64 g；可食 62 g；紅豆泥餡
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味道與質地描述：商品標示含有水、麥芽糖、脫脂奶粉、奶油與抹茶粉，記錄內餡為紅豆泥，可食重量 62 g。抹茶粉提供茶香方向，奶粉和奶油提供乳香及油脂感的成分線索，紅豆泥則可從豆香和餡料質地來描述。外層脆皮咬開會產生破裂感，內部冰體回溫後轉為滑軟，紅豆泥則呈現較細緻的餡料口感；三層的硬度與融化速度不同。切開後可記錄脆皮厚薄、冰體與餡料的分界、紅豆泥在每口中的比例，再分辨乳味、茶香與豆味出現的先後。冷凍溫度及取出後時間會影響脆皮是否易碎、冰體硬度和餡料軟度，這些條件宜一併記下。外皮、奶油乳香、抹茶茶香與紅豆泥各自形成不同感受，入口時可辨認脆皮、冰體與餡料的層次。外皮、冰體和紅豆泥是三種不同結構，可分別描述脆裂、融化與黏稠感，並註明回溫時間對各層的影響。紅豆泥細滑黏潤，與外層脆皮的碎裂感形成清楚反差。 參考：樣本與品項資料。
明治白玉抹茶雪糕
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商品規格：97 g；可食 92 g；白玉餡
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味道與質地描述：標示可食重量 92 g、內含白玉餡，主要原料包括水、麥芽糖、抹茶粉、葡萄糖與麻糬粒。這個樣本以茶味冰體搭配麻糬白玉，與紅豆內餡款的咀嚼結構不同；風味可從抹茶香、糖味及融化後的口腔感受分開記錄，口感則分別描述冰體的冷硬、融化速度和白玉的軟黏、彈性及咀嚼阻力。此款在該組甜度評分相對較低，入口仍可感受葡萄糖和麥芽糖帶來的甜味，並與抹茶苦韻形成對照。切面可用來確認白玉位置，品嚐時可留意麻糬是否比冰體需要更多咀嚼、是否黏牙，以及其味道是否遮住或襯托茶香。冷凍與回溫會改變麻糬硬度，適合註明取出時間後再描述。白玉的軟黏與冰體的冷融感形成口感反差，咀嚼白玉時仍可留意茶香是否延續。可將白玉的軟黏和冰體融化感分開記錄，再觀察咀嚼白玉時茶香是否仍可辨認，以及麻糬受凍後硬度如何改變。 參考：樣本與品項資料。
雅方抹茶拿鐵雪糕
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商品規格：77 g；可食 73 g；紅豆餡
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味道與質地描述：標示可食重量 73 g、內有紅豆餡；主要成分包括奶粉、紅豆、砂糖、麥芽、煉乳與抹茶粉。這組原料提供乳香、豆香、糖味及茶香的辨認方向，但品名中的「拿鐵」並不能單獨證明乳味較強。可以把冰體入口時的茶香和乳味、紅豆餡出現後的豆味與甜感分開記錄，再看吞嚥後哪一種氣息較持久。紅豆餡帶來額外的濕潤感和咀嚼層次，可觀察餡料是集中或均勻分布、紅豆是否帶粒感，以及與冰體交界是否明顯。入口時可分辨抹茶茶香、煉乳乳香和紅豆甜香，不以包裝顏色判斷茶味強弱。回溫會讓冰體和紅豆餡的軟度改變，較準確的描述需要註明品嚐時的溫度或取出時間。茶香與乳味主要由冰體呈現，紅豆餡則增加濕潤度和咀嚼時間；不同部位的味道可分開辨認。切面可確認紅豆餡的分布，並分開記下餡料濕潤度、冰體回溫後的滑度，以及乳香、豆香和茶香的先後。 參考：樣本與品項資料。
義美台灣綠茶雪糕
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商品規格：75 g；可食 68 g；無餡料
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味道與質地描述：標示可食重量 68 g、沒有內餡，成分包括奶粉、蔗糖、麥芽糖、杏仁與綠茶粉。綠茶粉、奶粉、糖類和杏仁分別提供茶香、乳味、甜味與堅果香的辨認線索，可觀察這些氣息是否依序出現，以及冰體融化後茶香是否仍可辨認。沒有內餡表示整支主要是均一冰體，不會因紅豆、麻糬或果凍而突然改變咀嚼阻力；質地可記取出時的硬度、入口融化的速度和融化液的滑度。杏仁可能帶出堅果香與局部顆粒感；若顆粒細碎，口感更接近均一冰體，若集中則咀嚼時較容易辨認。茶香、奶味與糖甜會隨融化逐漸融合；可以留意融化後茶味是否仍清楚，以及杏仁香出現的位置。固定回溫時間、分別描述茶味和乳味，能使商品成分、冰體結構與觀察結果保持對應。杏仁角若只分布在部分位置，顆粒感也會集中於特定幾口；可把實際咬到的堅果香與均一冰體的融化感分開描述。 參考：樣本與品項資料。
義美抹茶紅豆牛奶冰棒
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商品規格：89 g；可食 86 g；紅豆餡
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味道與質地描述：商品標示成分包括奶粉、蔗糖、紅豆、麥芽糖與抹茶，記錄內有紅豆餡、可食重量 86 g。奶粉、茶粉、糖類和紅豆可作乳香、茶香、甜味與豆香的辨認線索；可分別描述冰體剛入口、紅豆餡出現及吞嚥後的味道變化，不將所有甜感都歸於冰體。紅豆餡形成另一種質地，可查看切面中餡料所在位置，記錄豆粒或豆泥的口感、濕潤度、咀嚼阻力和冰體包覆狀況；同一支中餡料比例不同，入口感受也可能不同。抹茶味道在當次評分中相對較低，仍可從茶粉香、奶味與紅豆甜香分辨其味道層次，不等於完全沒有茶味。回溫時間會影響冰棒外層的硬度和紅豆餡的軟度，描述時可先註明食用狀態，再把冰體融化感與餡料咀嚼感分開。冰體與紅豆餡的比例會改變每口的豆香與乳味，也會讓咀嚼感和融化速度有所不同。可比較含餡與不含餡處的入口差異，分別記下紅豆的咀嚼感、冰體融化速度，以及茶香和奶味在餡料出現前後的變化。 參考：樣本與品項資料。
歐夏蕾抹茶雪糕
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商品規格：85 g；可食 82 g；無餡料
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味道與質地描述：商品標示成分包含脫脂奶粉、麥芽糖、杏仁角、奶油與抹茶粉，記錄沒有內餡，可食重量 82 g。抹茶粉、乳製原料與杏仁角提供茶香、乳香、油脂感及堅果香的辨認方向，可將冰體入口時的茶味、奶味和咀嚼杏仁時的香氣分開記下。沒有餡料，口感變化主要來自雪糕本體融化及杏仁角的顆粒，而非豆泥或果凍內餡；可記初入口的硬度、回溫後的滑度、杏仁角的分布和咀嚼時的脆感。抹茶味道在當次評分中位於較高組別，茶香是主要辨識線索；這項結果不表示絕對濃度或品質高低。杏仁角若集中在某些位置，只有部分口會有明顯顆粒，因此描述應對應實際咬到的狀況。雪糕回溫後茶香和乳脂感可能更容易被察覺，記錄取出時間有助於解讀口感變化。杏仁角咬碎時可帶出短暫堅果香，冰體融化後則以抹茶和乳香為主，兩種質地會在口中交替出現。杏仁角與冰體的口感應分開寫：前者可描述顆粒與咀嚼感，後者則記硬度、融化後滑度及茶香延續情況。 參考：樣本與品項資料。
規格比較表
| 品項 | 資料記載的規格摘要 |
|---|---|
| MILCREA UJI TEA | 含包裝及木棒 59 g；可食實重 58 g；無餡料 |
| 小美 QQ 茶拿鐵雪糕 | 含包裝及木棒 85 g；可食 82 g；果凍餡 |
| 小美抹茶紅豆雪糕 | 75 g；可食 71 g；紅豆餡 |
| 杜老爺曠世奇派抹茶紅豆雪糕 | 64 g；可食 62 g；紅豆泥餡 |
| 明治白玉抹茶雪糕 | 97 g；可食 92 g；白玉餡 |
| 雅方抹茶拿鐵雪糕 | 77 g；可食 73 g；紅豆餡 |
| 義美台灣綠茶雪糕 | 75 g；可食 68 g；無餡料 |
| 義美抹茶紅豆牛奶冰棒 | 89 g；可食 86 g；紅豆餡 |
| 歐夏蕾抹茶雪糕 | 85 g；可食 82 g；無餡料 |
資料判讀
原料摘要和添加物資訊依 2018 年文章所拍包裝記錄；各產品的實際重量是扣除包裝與木棒後的量值。商品配方可能已改版。
資料來源
資料記錄
資料維護資訊
- 最後查證
- 2026年10月3日