本文整理 2017-08-08 的商品資料，並摘錄中性的味道與質地描述；不轉載好惡評語、評分及排名。
樣本資料
- 來源日期：2017-08-08
- 樣本數：16 家
- 品項分組：手搖飲珍珠奶茶、鮮奶茶及粉圓飲品
- 甜度條件：全糖樣本
- 資料欄位：量得整杯重量、珍珠重量與珍珠重量占比
商品基本資料
50嵐波霸奶茶
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商品規格：杯重 735 g；珍珠 205 g；27.89%
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味道與質地描述：本杯量得總重 735 g，珍珠 205 g，占 27.89%。品名標出波霸珍珠，可把較大顆珍珠的咀嚼阻力、外層彈性和中心軟硬分開記錄；先喝一口茶奶，再咀嚼珍珠，可以比較茶香是否被甜味或珍珠帶出的糖香遮住。奶茶部分可依紅茶香、奶味、甜味與尾段澀感描述，不以品牌名稱推測茶味強弱。珍珠吸附奶茶後表面會帶液體，咀嚼時的滑度與粉糯感可能隨浸泡時間變化；記錄時可分別描述剛拿到與稍後飲用的狀態。珍珠占比接近整杯的四分之一，入口時珍珠與液體容易同時出現，可寫明一口中茶液和咀嚼感的比例。試飲時可把飲料液體和珍珠分開觀察，再合在同一口確認茶香、奶香、甜味與咀嚼感的先後。珍珠外層滑度、中心軟硬、彈性和澱粉感是不同面向；液體則分辨茶味、乳味、糖甜及尾段澀感。全糖條件下甜味容易先被注意，宜同時記錄茶香是否持續。冷飲溫度、冰塊融化和珍珠浸泡時間都會改變味道與質地，描述時交代前後段或等待狀態，才能說清杯中比例變化。 參考：樣本與品項資料。
CoCo 珍珠奶茶
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商品規格：675 g；170 g；25.18%
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味道與質地描述：這杯總重 675 g，內含珍珠 170 g，占 25.18%。奶茶風味可以拆為茶底的焙香或澀感、奶香、甜味和吞嚥後的口腔餘味；若無法判斷茶種，描述香氣與口感即可，不必替茶底命名。珍珠部分可觀察外層是否有彈性、中心是否柔軟、咬開後的澱粉感，以及吸入奶茶後表面是否滑潤。約四分之一的珍珠比例，使珍珠與茶液會交替出現；可留意吸管吸入口時兩者是否同時到達，並記下最後幾口珍珠比例變化。全糖設定下，甜味可能先於茶澀感被注意，可分開描述甜味強弱和茶香持續度，不把甜度直接當成奶味。飲用溫度和珍珠放置時間會改變香氣及彈性，描述時可以交代飲用順序。試飲時可把飲料液體和珍珠分開觀察，再合在同一口確認茶香、奶香、甜味與咀嚼感的先後。珍珠外層滑度、中心軟硬、彈性和澱粉感是不同面向；液體則分辨茶味、乳味、糖甜及尾段澀感。全糖條件下甜味容易先被注意，宜同時記錄茶香是否持續。冷飲溫度、冰塊融化和珍珠浸泡時間都會改變味道與質地，描述時交代前後段或等待狀態，才能說清杯中比例變化。 參考：樣本與品項資料。
COMEBUY 珍珠奶茶
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商品規格：695 g；125 g；17.98%
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味道與質地描述：本杯秤得總重 695 g，珍珠 125 g，占 17.98%，在這組樣本中占比偏低。奶茶液體部分可記錄茶香、奶味、全糖甜感與尾段澀味；珍珠則可單獨描述咀嚼次數、軟硬、彈性和中心是否粉糯。珍珠占比不高時，每一口可能以茶液為主，吸到珍珠的間隔也較長；描述時可指出茶液入口的比例、珍珠出現頻率，以及飲用到後段時杯底的珍珠集中程度。奶茶與珍珠相遇後，茶味會在咀嚼間隙持續，珍珠表面則可能帶上糖液與奶茶香。全糖會使甜味較早出現，可進一步記錄茶香是否穿過甜味，以及吞嚥後是否有澀感。泡沫或冰塊若改變茶液濃度，也需和珍珠口感分開觀察。試飲時可把飲料液體和珍珠分開觀察，再合在同一口確認茶香、奶香、甜味與咀嚼感的先後。珍珠外層滑度、中心軟硬、彈性和澱粉感是不同面向；液體則分辨茶味、乳味、糖甜及尾段澀感。全糖條件下甜味容易先被注意，宜同時記錄茶香是否持續。冷飲溫度、冰塊融化和珍珠浸泡時間都會改變味道與質地，描述時交代前後段或等待狀態，才能說清杯中比例變化。 參考：樣本與品項資料。
一芳粉圓鮮奶茶
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商品規格：675 g；240 g；35.56%
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味道與質地描述：一芳這杯總重 675 g，量得粉圓 240 g，占 35.56%，屬珍珠份量較高的樣本。鮮奶茶可分辨茶底香氣、鮮奶的乳香和全糖甜味；入口時可留意奶味是否圓潤、茶香是否仍可辨認，以及吞嚥後有無茶葉澀感。粉圓占比較高，咀嚼感在一口中的比例也會提高，可記粉圓的大小、外層滑度、中心軟硬與咬開後的澱粉感。鮮奶茶液體與粉圓同時入口時，乳香會在咀嚼間隙停留，粉圓也可能帶著糖液香氣；可分別寫出液體的茶奶比例和粉圓的彈性，不將兩者混成一種濃稠感。飲用時間拉長時，粉圓吸收飲料後可能變軟，奶香和茶澀感也會隨溫度改變，最好註明飲用的先後狀態。試飲時可把飲料液體和珍珠分開觀察，再合在同一口確認茶香、奶香、甜味與咀嚼感的先後。珍珠外層滑度、中心軟硬、彈性和澱粉感是不同面向；液體則分辨茶味、乳味、糖甜及尾段澀感。全糖條件下甜味容易先被注意，宜同時記錄茶香是否持續。冷飲溫度、冰塊融化和珍珠浸泡時間都會改變味道與質地，描述時交代前後段或等待狀態，才能說清杯中比例變化。 參考：樣本與品項資料。
大苑子珍珠奶茶
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商品規格：790 g；275 g；34.81%
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味道與質地描述：這杯量得總重 790 g、珍珠 275 g，占 34.81%，兩項重量都在樣本中偏高。珍珠奶茶液體可依茶香、奶味、全糖甜感和尾韻分別描述；茶香是較清新的葉香、焙香或澀感，應以實際感受為準，不用店名推論。珍珠份量較多時，每一口都可能帶有明顯咀嚼層次，可記錄珍珠外皮彈性、中心柔軟度、顆粒大小和咀嚼後澱粉香。液體中的奶味和茶味會與珍珠表面糖液交疊，吞嚥後可留意茶香是否持續，或由甜味和珍珠咀嚼感留下較長的口腔觸感。珍珠接近整杯三分之一的重量，杯底與前段的比例可能不同，可比較剛開始和喝到後段時的珍珠密度。冰量、溫度及等待時間也會影響液體稀釋和珍珠彈性，描述時宜說明狀態。試飲時可把飲料液體和珍珠分開觀察，再合在同一口確認茶香、奶香、甜味與咀嚼感的先後。珍珠外層滑度、中心軟硬、彈性和澱粉感是不同面向；液體則分辨茶味、乳味、糖甜及尾段澀感。全糖條件下甜味容易先被注意，宜同時記錄茶香是否持續。冷飲溫度、冰塊融化和珍珠浸泡時間都會改變味道與質地，描述時交代前後段或等待狀態，才能說清杯中比例變化。 參考：樣本與品項資料。
天仁喫茶趣珍珠奶茶
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商品規格：620 g；135 g；21.77%
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味道與質地描述：天仁喫茶趣這杯總重 620 g，珍珠 135 g，占 21.77%。茶飲品牌的奶茶可從茶葉香氣、乳香、全糖甜味和茶澀感逐項記錄；飲料杯不透明時，顏色不易直接觀察，宜以香氣、入口厚薄及吞嚥後的茶感作描述。珍珠部分可留意顆粒大小、表面吸附的奶茶液、咬開後的軟硬和彈性，並比較珍珠咀嚼時茶香是否還留在口中。珍珠占比約五分之一，液體和珍珠的口感比例相對容易分開描述；可記每吸一口珍珠的頻率，並留意杯底珍珠是否集中。全糖甜感會影響茶味與澀感的辨認，可以把甜味出現位置和茶香餘韻分開寫。若使用霧面杯蓋或不同冰量，也不將外觀條件混作入口味道。試飲時可把飲料液體和珍珠分開觀察，再合在同一口確認茶香、奶香、甜味與咀嚼感的先後。珍珠外層滑度、中心軟硬、彈性和澱粉感是不同面向；液體則分辨茶味、乳味、糖甜及尾段澀感。全糖條件下甜味容易先被注意，宜同時記錄茶香是否持續。冷飲溫度、冰塊融化和珍珠浸泡時間都會改變味道與質地，描述時交代前後段或等待狀態，才能說清杯中比例變化。 參考：樣本與品項資料。
紅太陽白玉珍珠伯爵鮮奶茶
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商品規格：735 g；180 g；24.49%
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味道與質地描述：這杯總重 735 g，珍珠 180 g，占 24.49%，口味名稱包括白玉、伯爵與鮮奶茶三個線索。伯爵茶可留意佛手柑般的柑橘香氣、茶葉澀感和鮮奶乳香，並分開描述全糖甜味；若柑橘調香氣不明顯，也可只說明茶香與奶味的相對存在感。白玉珍珠可觀察顆粒外層滑度、咬開後的軟糯與彈性，與一般黑糖珍珠可能不同；咀嚼白玉時可留意伯爵茶香是否仍能辨認。約四分之一的珍珠比例使飲料液體與配料都會明顯參與一口的質地，可描述吸入口的液體厚薄和白玉的咀嚼時間。若白玉本身帶有甜味，須與奶茶甜度分開描述。溫度下降可能令奶香更厚、茶香較收斂，珍珠浸泡時間也會改變軟硬，可註明飲用狀態。試飲時可把飲料液體和珍珠分開觀察，再合在同一口確認茶香、奶香、甜味與咀嚼感的先後。珍珠外層滑度、中心軟硬、彈性和澱粉感是不同面向；液體則分辨茶味、乳味、糖甜及尾段澀感。全糖條件下甜味容易先被注意，宜同時記錄茶香是否持續。冷飲溫度、冰塊融化和珍珠浸泡時間都會改變味道與質地，描述時交代前後段或等待狀態，才能說清杯中比例變化。 參考：樣本與品項資料。
春水堂珍珠奶茶
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商品規格：660 g；145 g；21.97%
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味道與質地描述：春水堂這杯量得總重 660 g，珍珠 145 g，占 21.97%。奶茶可按茶葉香氣、奶香、全糖甜味與尾段澀感分開寫；入口厚薄、茶味停留和吞嚥後乳香也是不同觀察項目。珍珠部分則記大小、外層彈性、中心咬感和咀嚼後的澱粉味；珍珠吸附茶奶後會帶有飲料香氣，需與珍珠本身的糖香區分。珍珠約占杯重五分之一，液體感和咀嚼感都有呈現空間；可留意同一口中珍珠與奶茶比例，及吸管吸到杯底時珍珠是否較集中。全糖甜度會影響茶澀感的感知，描述時可先說甜味在舌面的位置，再說茶香是否能延續。冷度、冰塊融化和等待時間會改變奶茶的厚度與珍珠口感，記錄時可避免把稀釋造成的差異當成固定風味。試飲時可把飲料液體和珍珠分開觀察，再合在同一口確認茶香、奶香、甜味與咀嚼感的先後。珍珠外層滑度、中心軟硬、彈性和澱粉感是不同面向；液體則分辨茶味、乳味、糖甜及尾段澀感。全糖條件下甜味容易先被注意，宜同時記錄茶香是否持續。冷飲溫度、冰塊融化和珍珠浸泡時間都會改變味道與質地，描述時交代前後段或等待狀態，才能說清杯中比例變化。 參考：樣本與品項資料。
珍煮丹黑糖珍珠鮮奶
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商品規格：655 g；220 g；33.59%
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味道與質地描述：珍煮丹這杯總重 655 g，黑糖珍珠 220 g，占 33.59%。黑糖鮮奶的味道可分為焦糖化黑糖香、鮮奶乳香和甜味，珍珠本身也可能帶黑糖糖液香；可以留意黑糖香是先出現在飲料中，還是在咀嚼珍珠後更明顯。珍珠份量約占杯重三分之一，咀嚼感會是整體質地的重要部分，可記錄珍珠的彈性、中心軟硬、表面糖液黏度及咬開後的澱粉感。鮮奶的乳脂口感會與黑糖甜香重疊，吞嚥後可分別觀察奶味停留和焦糖香延續，不用「濃甜」一詞概括。杯中若有黑糖分層，攪拌前後的甜度和香氣會改變，可說明飲用前是否混合。珍珠在液體中放久後外層可能變軟，黑糖香與奶味的比例也會隨時間改變。試飲時可把飲料液體和珍珠分開觀察，再合在同一口確認茶香、奶香、甜味與咀嚼感的先後。珍珠外層滑度、中心軟硬、彈性和澱粉感是不同面向；液體則分辨茶味、乳味、糖甜及尾段澀感。全糖條件下甜味容易先被注意，宜同時記錄茶香是否持續。冷飲溫度、冰塊融化和珍珠浸泡時間都會改變味道與質地，描述時交代前後段或等待狀態，才能說清杯中比例變化。 參考：樣本與品項資料。
陳三鼎黑糖青蛙撞奶
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商品規格：470 g；165 g；35.11%
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味道與質地描述：這杯總重 470 g、珍珠 165 g，占 35.11%；品名為黑糖青蛙撞奶，著重黑糖、奶與粉圓的搭配。可把黑糖的焦糖香、奶味、甜味和珍珠糖液分開辨認；沒有茶底時，不需要描述茶香或澀感。珍珠份量超過杯重三分之一，咀嚼時的彈性和中心軟硬會明顯參與整杯的口感，可記錄粉圓大小、表面滑度、咬開後是否柔韌，以及咀嚼後黑糖香是否更突出。奶液入口時可描述乳香、厚薄和甜味位置，珍珠與液體同時吸入口時則觀察糖香和咀嚼感的先後。若杯中黑糖未完全混勻，前後幾口的甜感可能不同，可記錄攪拌狀態。溫度變化會影響奶液的厚度與粉圓的彈性，放置時間越長也可能改變粉圓表面和中心質地。試飲時可把飲料液體和珍珠分開觀察，再合在同一口確認茶香、奶香、甜味與咀嚼感的先後。珍珠外層滑度、中心軟硬、彈性和澱粉感是不同面向；液體則分辨茶味、乳味、糖甜及尾段澀感。全糖條件下甜味容易先被注意，宜同時記錄茶香是否持續。冷飲溫度、冰塊融化和珍珠浸泡時間都會改變味道與質地，描述時交代前後段或等待狀態，才能說清杯中比例變化。 參考：樣本與品項資料。
清心福全珍珠奶茶
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商品規格：730 g；230 g；31.51%
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味道與質地描述：這杯量得總重 730 g、珍珠 230 g，占 31.51%。奶茶部分可從茶香、奶味、全糖甜感與尾段澀味分開觀察；若茶味與乳味融合，可描述整體香氣但仍區分入口厚薄與茶葉餘韻。珍珠份量超過杯重三成，能記錄較頻繁的咀嚼感：外層是否滑、中心是否柔軟、咬斷時彈性如何，以及珍珠表面沾附奶茶後是否增加黏滑感。每一口若同時含較多珍珠，茶液香氣可能在咀嚼間隙出現；可以說明茶味與珍珠的先後，而不是把整體寫成單一甜味。飲到後段時杯底珍珠可能集中，珍珠和液體的比例會與前段不同。全糖設定下可將甜味、奶香和茶澀感分開記錄，冰量與等待時間也會改變奶茶稀釋程度及珍珠軟硬。試飲時可把飲料液體和珍珠分開觀察，再合在同一口確認茶香、奶香、甜味與咀嚼感的先後。珍珠外層滑度、中心軟硬、彈性和澱粉感是不同面向；液體則分辨茶味、乳味、糖甜及尾段澀感。全糖條件下甜味容易先被注意，宜同時記錄茶香是否持續。冷飲溫度、冰塊融化和珍珠浸泡時間都會改變味道與質地，描述時交代前後段或等待狀態，才能說清杯中比例變化。 參考：樣本與品項資料。
清玉珍珠奶茶
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商品規格：660 g；175 g；26.52%
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味道與質地描述：清玉這杯總重 660 g，珍珠 175 g，占 26.52%。奶茶可辨認茶葉香氣、乳味、全糖甜度與可能的澀感；描述時不必只以顏色判斷茶味，可以記錄入口厚薄、茶香出現位置及吞嚥後的餘韻。珍珠約占杯重四分之一，可分開寫外層的彈性、中心咬感、咀嚼後澱粉味和奶茶附著在表面的滑潤感。珍珠與茶液同時入口時，珍珠的糖香可能與茶味交疊，可留意咀嚼過程中茶香是否延續。杯底珍珠濃度會較高，飲用前段與後段的口感比例可能不同；描述時可分開說明。全糖甜味可能遮蓋部分茶澀感，故應把甜度、奶味與茶香餘韻作不同項目描述；溫度、冰塊融化與等待時間均會影響感受。試飲時可把飲料液體和珍珠分開觀察，再合在同一口確認茶香、奶香、甜味與咀嚼感的先後。珍珠外層滑度、中心軟硬、彈性和澱粉感是不同面向；液體則分辨茶味、乳味、糖甜及尾段澀感。全糖條件下甜味容易先被注意，宜同時記錄茶香是否持續。冷飲溫度、冰塊融化和珍珠浸泡時間都會改變味道與質地，描述時交代前後段或等待狀態，才能說清杯中比例變化。 參考：樣本與品項資料。
茶湯會珍珠奶茶
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商品規格：675 g；160 g；23.70%
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味道與質地描述：這杯總重 675 g、珍珠 160 g，占 23.70%。奶茶的味道可分別留意茶香、奶香、甜味與吞嚥後的澀感；若茶底焙香明顯，可描述其乾燥或烘烤方向，但不依品牌名稱推斷。珍珠部分可觀察顆粒大小、表面柔滑度、中心的彈性與咀嚼後的澱粉感；吸附奶茶後，珍珠表面的液體會帶來額外滑度。珍珠約占杯重四分之一，液體與咀嚼感比例接近平均，可記每一口中奶茶香與珍珠的相對量，以及杯底配料是否較密集。全糖甜味會與奶味共同影響茶香辨識，可記錄入口先甜或先聞到茶香，及吞嚥後是否留有茶感。飲料溫度下降時香氣變化、珍珠泡在茶液中的時間與冰塊稀釋都會改變口感。試飲時可把飲料液體和珍珠分開觀察，再合在同一口確認茶香、奶香、甜味與咀嚼感的先後。珍珠外層滑度、中心軟硬、彈性和澱粉感是不同面向；液體則分辨茶味、乳味、糖甜及尾段澀感。全糖條件下甜味容易先被注意，宜同時記錄茶香是否持續。冷飲溫度、冰塊融化和珍珠浸泡時間都會改變味道與質地，描述時交代前後段或等待狀態，才能說清杯中比例變化。 參考：樣本與品項資料。
圓石禪飲圓石奶茶
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商品規格：680 g；55 g；8.09%
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味道與質地描述：圓石奶茶這杯總重 680 g，珍珠 55 g，占 8.09%，是本組珍珠比例最低的樣本；品項也提到彩色珍珠。液體部分可記奶茶的茶香、奶味、甜感、澀味及入口厚薄；珍珠量較少時，飲用大多以液體口感為主，咀嚼配料的頻率會較低。彩色珍珠可以觀察顆粒大小、外層滑度、中心彈性及咀嚼時的粉糯感，並留意其顏色與黑糖珍珠外觀、甜香是否不同；不應只憑顏色推斷原料或味道。每口的茶奶香可先單獨描述，再說明偶爾吸到珍珠時質地如何轉換。珍珠占比低，杯底或許仍有聚集現象，可比較前後段的配料分布。全糖甜感、冰塊融水和飲用溫度會影響奶茶的厚度及香氣，宜與珍珠本身口感分開記下。試飲時可把飲料液體和珍珠分開觀察，再合在同一口確認茶香、奶香、甜味與咀嚼感的先後。珍珠外層滑度、中心軟硬、彈性和澱粉感是不同面向；液體則分辨茶味、乳味、糖甜及尾段澀感。全糖條件下甜味容易先被注意，宜同時記錄茶香是否持續。冷飲溫度、冰塊融化和珍珠浸泡時間都會改變味道與質地，描述時交代前後段或等待狀態，才能說清杯中比例變化。 參考：樣本與品項資料。
迷客夏珍珠紅茶拿鐵
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商品規格：655 g；150 g；22.90%
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味道與質地描述：迷客夏這杯總重 655 g，珍珠 150 g，占 22.90%。品名含紅茶拿鐵，可把紅茶的茶香、可能的澀感、乳味和全糖甜味分開描述；紅茶香氣可注意是否帶麥芽、焙火或較明亮的茶感，實際文字按杯中感受選用。珍珠部分可記大小、外層彈性、中心軟硬及咀嚼後的澱粉感，並留意珍珠吸附紅茶拿鐵後表面的滑潤程度。珍珠約占杯重五分之一，液體奶茶仍是主要入口感受；可描述紅茶與乳香先後，再比較吸入珍珠時咀嚼感是否中斷茶香。飲料有乳牛圖樣只是杯身視覺，不作味道判斷。全糖設定會影響茶的澀感與乳香辨認，冷度和冰塊融化也會改變奶茶稀釋程度；若放置時間較久，珍珠軟硬同樣可能變化。試飲時可把飲料液體和珍珠分開觀察，再合在同一口確認茶香、奶香、甜味與咀嚼感的先後。珍珠外層滑度、中心軟硬、彈性和澱粉感是不同面向；液體則分辨茶味、乳味、糖甜及尾段澀感。全糖條件下甜味容易先被注意，宜同時記錄茶香是否持續。冷飲溫度、冰塊融化和珍珠浸泡時間都會改變味道與質地，描述時交代前後段或等待狀態，才能說清杯中比例變化。 參考：樣本與品項資料。
墾丁蛋蛋黑糖粉圓加牛奶
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商品規格：515 g；120 g；23.30%
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味道與質地描述：這杯量得總重 515 g，粉圓 120 g，占 23.30%。品名明確標示黑糖粉圓與牛奶，味道可依序記錄黑糖的焦糖香、牛奶乳香和甜感；不含茶底時，不必將茶香或澀味加入描述。粉圓約占杯重四分之一，可觀察顆粒大小、外層滑度、中心彈性、咀嚼後的澱粉感與黑糖糖液黏度。牛奶液體和粉圓同入口時，乳脂感與黑糖香可能一同停留；可分別描述奶味厚薄及珍珠咀嚼後黑糖香的延續時間。總杯重是本組較小的樣本之一，珍珠仍有一定比例，故每口液體與粉圓的相對量值得留意。若黑糖沉在杯底，攪拌前後甜感可能不同，描述時可註明是否混勻；溫度與放置時間會使牛奶口感和粉圓彈性改變。試飲時可把飲料液體和珍珠分開觀察，再合在同一口確認茶香、奶香、甜味與咀嚼感的先後。珍珠外層滑度、中心軟硬、彈性和澱粉感是不同面向；液體則分辨茶味、乳味、糖甜及尾段澀感。全糖條件下甜味容易先被注意，宜同時記錄茶香是否持續。冷飲溫度、冰塊融化和珍珠浸泡時間都會改變味道與質地，描述時交代前後段或等待狀態，才能說清杯中比例變化。 參考：樣本與品項資料。
規格比較表
| 品項 | 記錄的規格摘要 |
|---|---|
| 50嵐波霸奶茶 | 杯重 735 g；珍珠 205 g；27.89% |
| CoCo 珍珠奶茶 | 675 g；170 g；25.18% |
| COMEBUY 珍珠奶茶 | 695 g；125 g；17.98% |
| 一芳粉圓鮮奶茶 | 675 g；240 g；35.56% |
| 大苑子珍珠奶茶 | 790 g；275 g；34.81% |
| 天仁喫茶趣珍珠奶茶 | 620 g；135 g；21.77% |
| 紅太陽白玉珍珠伯爵鮮奶茶 | 735 g；180 g；24.49% |
| 春水堂珍珠奶茶 | 660 g；145 g；21.97% |
| 珍煮丹黑糖珍珠鮮奶 | 655 g；220 g；33.59% |
| 陳三鼎黑糖青蛙撞奶 | 470 g；165 g；35.11% |
| 清心福全珍珠奶茶 | 730 g；230 g；31.51% |
| 清玉珍珠奶茶 | 660 g；175 g；26.52% |
| 茶湯會珍珠奶茶 | 675 g；160 g；23.70% |
| 圓石禪飲圓石奶茶 | 680 g；55 g；8.09% |
| 迷客夏珍珠紅茶拿鐵 | 655 g；150 g；22.90% |
| 墾丁蛋蛋黑糖粉圓加牛奶 | 515 g；120 g；23.30% |
各款味道與質地描述
珍珠奶茶的味道通常由茶底、奶類、甜味來源及珍珠共同組成。茶底可辨認紅茶、綠茶、烏龍或焙茶的香氣與澀感；奶類帶來乳香或奶精香，糖量則影響茶味是否清楚。珍珠部分可記錄大小、中心軟硬、外層彈性、咀嚼後的澱粉感與是否帶黑糖甜香。飲料部落格把珍珠的Q彈度與茶香、奶香分開描述，也指出不同茶底會改變整杯的香氣方向；Dcard 的新手指南亦列出大珍珠、小珍珠與不同茶底組合。這些詞彙可以協助描述商品，不代表每間店的配方一致。冷飲溫度會降低部分香氣的感知，珍珠放置時間則可能讓外層變軟、中心變硬，因此品飲時間要一併記錄。本文樣本以全糖為共同甜度條件；冰量依各杯實際狀態記錄，描述時可先說明茶味與奶味的相對比例，再寫甜感是來自茶飲、黑糖或珍珠；若是鮮奶茶、奶精奶茶或黑糖鮮奶款，也要區分其乳香和焦糖香，避免只用「濃」概括。參考：BOBA CHiC 珍珠奶茶風味指南、VidaOrange 台灣珍奶試喝記錄、Mobile01 珍珠奶茶比較。
資料判讀
重量為 2017 年各店樣本秤重值；手搖飲杯型、甜度、冰量和配方會因分店與年份而異，不等於固定容量。
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- 最後查證
- 2026年10月3日