本文整理 2019-03-22 的商品資料，並摘錄中性的味道與質地描述；不轉載好惡評語、評分及排名。
樣本資料
- 來源日期：2019-03-22
- 樣本數：7 款
- 品項分組：巧克力抹醬、榛果可可醬及巧克力糖漿
- 資料欄位：品名、包裝容量、成分摘要與成分項數
商品基本資料
77 巧克力醬
- 商品規格：約 250 g；蔗糖、棕櫚油、杏仁、可可粉等；7 項
- 味道與質地描述：質地滑順、略稠並帶光澤，傾匙後緩慢流下；記錄醬體周圍可見油脂。 本樣本的記錄偏重醬體外觀與流動性，這和入口的味道是不同的觀察項目。味道可依配料分辨可可香、糖甜、油脂感，以及榛果、杏仁或麥芽香是否出現；配料表只能提示可能的香氣來源，沒有逐款試味文字時，不將它寫成已確認的入口結果。質地方面，將挖取阻力、塗抹時是否形成連續薄層、醬體有無顆粒，以及吞嚥後是否在口腔留下黏膜感分開記錄。含黑巧克力或可可粉的款式可留意可可香及微苦尾韻；含堅果的款式可觀察堅果香和可可香是否交疊，含麥芽脆粒的款式則另記顆粒帶來的咀嚼聲與硬度。冷藏會使抹醬變硬，室溫回溫又會增加流動性，因此比較各品牌前須統一溫度、抹醬厚度與搭配的吐司。以下以樣本外觀、成分及外部風味資料作中性整理，不把質地厚薄等同味道濃淡。參考：巧克力醬樣本紀錄、PTT 巧克力醬與抹醬討論、榛果可可醬質地資料。
Witors 黑巧克力醬
- 商品規格：約 360 g；糖、葵花油、杏仁、黑巧克力等；9 項
- 味道與質地描述：醬體濃稠、色澤較深，傾匙後需稍微甩動才會緩慢流下。 本樣本的記錄偏重醬體外觀與流動性，這和入口的味道是不同的觀察項目。味道可依配料分辨可可香、糖甜、油脂感，以及榛果、杏仁或麥芽香是否出現；配料表只能提示可能的香氣來源，沒有逐款試味文字時，不將它寫成已確認的入口結果。質地方面，將挖取阻力、塗抹時是否形成連續薄層、醬體有無顆粒，以及吞嚥後是否在口腔留下黏膜感分開記錄。含黑巧克力或可可粉的款式可留意可可香及微苦尾韻；含堅果的款式可觀察堅果香和可可香是否交疊，含麥芽脆粒的款式則另記顆粒帶來的咀嚼聲與硬度。冷藏會使抹醬變硬，室溫回溫又會增加流動性，因此比較各品牌前須統一溫度、抹醬厚度與搭配的吐司。以下以樣本外觀、成分及外部風味資料作中性整理，不把質地厚薄等同味道濃淡。參考：巧克力醬樣本紀錄、PTT 巧克力醬與抹醬討論、榛果可可醬質地資料。
好時巧克力醬
- 商品規格：約 680 g；玉米糖漿、糖、水、可可粉（8%）等；9 項
- 味道與質地描述：質地滑順且有光澤，色澤較深，傾匙後流動較快。 本樣本的記錄偏重醬體外觀與流動性，這和入口的味道是不同的觀察項目。味道可依配料分辨可可香、糖甜、油脂感，以及榛果、杏仁或麥芽香是否出現；配料表只能提示可能的香氣來源，沒有逐款試味文字時，不將它寫成已確認的入口結果。質地方面，將挖取阻力、塗抹時是否形成連續薄層、醬體有無顆粒，以及吞嚥後是否在口腔留下黏膜感分開記錄。含黑巧克力或可可粉的款式可留意可可香及微苦尾韻；含堅果的款式可觀察堅果香和可可香是否交疊，含麥芽脆粒的款式則另記顆粒帶來的咀嚼聲與硬度。冷藏會使抹醬變硬，室溫回溫又會增加流動性，因此比較各品牌前須統一溫度、抹醬厚度與搭配的吐司。以下以樣本外觀、成分及外部風味資料作中性整理，不把質地厚薄等同味道濃淡。參考：巧克力醬樣本紀錄、PTT 巧克力醬與抹醬討論、榛果可可醬質地資料。
亞美樂巧克力榛果醬
- 商品規格：約 350 g；小麥纖維、棕櫚油、榛果、可可粉等；8 項
- 味道與質地描述：醬體濃稠、有黏性，挖取時不易移動；傾匙並甩動仍不易流下。 本樣本的記錄偏重醬體外觀與流動性，這和入口的味道是不同的觀察項目。味道可依配料分辨可可香、糖甜、油脂感，以及榛果、杏仁或麥芽香是否出現；配料表只能提示可能的香氣來源，沒有逐款試味文字時，不將它寫成已確認的入口結果。質地方面，將挖取阻力、塗抹時是否形成連續薄層、醬體有無顆粒，以及吞嚥後是否在口腔留下黏膜感分開記錄。含黑巧克力或可可粉的款式可留意可可香及微苦尾韻；含堅果的款式可觀察堅果香和可可香是否交疊，含麥芽脆粒的款式則另記顆粒帶來的咀嚼聲與硬度。冷藏會使抹醬變硬，室溫回溫又會增加流動性，因此比較各品牌前須統一溫度、抹醬厚度與搭配的吐司。以下以樣本外觀、成分及外部風味資料作中性整理，不把質地厚薄等同味道濃淡。參考：巧克力醬樣本紀錄、PTT 巧克力醬與抹醬討論、榛果可可醬質地資料。
阿華田脆酷力抹醬
- 商品規格：約 380 g；含 33% 阿華田巧克力麥芽等；記為超過 10 項
- 味道與質地描述：質地濃稠且含顆粒，傾匙後需甩動，醬體會以帶顆粒的塊狀落下。 本樣本的記錄偏重醬體外觀與流動性，這和入口的味道是不同的觀察項目。味道可依配料分辨可可香、糖甜、油脂感，以及榛果、杏仁或麥芽香是否出現；配料表只能提示可能的香氣來源，沒有逐款試味文字時，不將它寫成已確認的入口結果。質地方面，將挖取阻力、塗抹時是否形成連續薄層、醬體有無顆粒，以及吞嚥後是否在口腔留下黏膜感分開記錄。含黑巧克力或可可粉的款式可留意可可香及微苦尾韻；含堅果的款式可觀察堅果香和可可香是否交疊，含麥芽脆粒的款式則另記顆粒帶來的咀嚼聲與硬度。冷藏會使抹醬變硬，室溫回溫又會增加流動性，因此比較各品牌前須統一溫度、抹醬厚度與搭配的吐司。以下以樣本外觀、成分及外部風味資料作中性整理，不把質地厚薄等同味道濃淡。參考：巧克力醬樣本紀錄、PTT 巧克力醬與抹醬討論、榛果可可醬質地資料。
能多益榛果可可醬
- 商品規格：約 350 g；糖、棕櫚油、榛果仁 13%、低脂可可粉 7.4% 等；7 項
- 味道與質地描述：質地滑順中帶濃稠感，色澤較淺，傾匙後輕甩會緩慢流下。 本樣本的記錄偏重醬體外觀與流動性，這和入口的味道是不同的觀察項目。味道可依配料分辨可可香、糖甜、油脂感，以及榛果、杏仁或麥芽香是否出現；配料表只能提示可能的香氣來源，沒有逐款試味文字時，不將它寫成已確認的入口結果。質地方面，將挖取阻力、塗抹時是否形成連續薄層、醬體有無顆粒，以及吞嚥後是否在口腔留下黏膜感分開記錄。含黑巧克力或可可粉的款式可留意可可香及微苦尾韻；含堅果的款式可觀察堅果香和可可香是否交疊，含麥芽脆粒的款式則另記顆粒帶來的咀嚼聲與硬度。冷藏會使抹醬變硬，室溫回溫又會增加流動性，因此比較各品牌前須統一溫度、抹醬厚度與搭配的吐司。以下以樣本外觀、成分及外部風味資料作中性整理，不把質地厚薄等同味道濃淡。參考：巧克力醬樣本紀錄、PTT 巧克力醬與抹醬討論、榛果可可醬質地資料。
雀巢巧克力醬
- 商品規格：約 623.6 g；玉米糖漿、焦糖色素、水、可可粉等；記為超過 10 項
- 味道與質地描述：醬體接近流質、色澤近黑且表面有反光；傾匙後快速流下。 本樣本的記錄偏重醬體外觀與流動性，這和入口的味道是不同的觀察項目。味道可依配料分辨可可香、糖甜、油脂感，以及榛果、杏仁或麥芽香是否出現；配料表只能提示可能的香氣來源，沒有逐款試味文字時，不將它寫成已確認的入口結果。質地方面，將挖取阻力、塗抹時是否形成連續薄層、醬體有無顆粒，以及吞嚥後是否在口腔留下黏膜感分開記錄。含黑巧克力或可可粉的款式可留意可可香及微苦尾韻；含堅果的款式可觀察堅果香和可可香是否交疊，含麥芽脆粒的款式則另記顆粒帶來的咀嚼聲與硬度。冷藏會使抹醬變硬，室溫回溫又會增加流動性，因此比較各品牌前須統一溫度、抹醬厚度與搭配的吐司。以下以樣本外觀、成分及外部風味資料作中性整理，不把質地厚薄等同味道濃淡。參考：巧克力醬樣本紀錄、PTT 巧克力醬與抹醬討論、榛果可可醬質地資料。
規格比較表
| 品項 | 記錄的規格摘要 |
|---|---|
| 77 巧克力醬 | 約 250 g；蔗糖、棕櫚油、杏仁、可可粉等；7 項 |
| Witors 黑巧克力醬 | 約 360 g；糖、葵花油、杏仁、黑巧克力等；9 項 |
| 好時巧克力醬 | 約 680 g；玉米糖漿、糖、水、可可粉（8%）等；9 項 |
| 亞美樂巧克力榛果醬 | 約 350 g；小麥纖維、棕櫚油、榛果、可可粉等；8 項 |
| 阿華田脆酷力抹醬 | 約 380 g；含 33% 阿華田巧克力麥芽等；記為超過 10 項 |
| 能多益榛果可可醬 | 約 350 g；糖、棕櫚油、榛果仁 13%、低脂可可粉 7.4% 等；7 項 |
| 雀巢巧克力醬 | 約 623.6 g；玉米糖漿、焦糖色素、水、可可粉等；記為超過 10 項 |
各款味道與質地描述
巧克力抹醬的味道與質地可從可可香、甜味、榛果或杏仁香、油脂感與醬體流動性逐項描述。含可可比例不同的產品，可能呈現較明顯的可可苦韻或以糖甜、奶香為主；含榛果、杏仁或麥芽配料時，則可記錄堅果香或穀物香是否可辨。PTT 使用者對榛果可可醬的分享形容香氣與黏稠感相互並存；料理部落格則說明研磨細度及是否保留堅果碎粒，會改變抹醬的滑順程度和咀嚼感。本文商品資料記下從稀流質到濃稠膏狀、從光滑到帶顆粒的變化。實際品嚐可用室溫與冷藏狀態各觀察一次：低溫時醬體通常較硬，回溫後流動性增加；塗在吐司上，麵包孔隙與烘烤程度也會改變甜度、可可香及油脂的感受。描述應把「可可味明顯」「甜味先出現」「榛果香在尾段」與「容易塗抹」「帶顆粒」分開寫，避免將濃稠度當成風味濃度。參考：PTT Nutella 榛果可可醬心得、健康遠見榛果醬口感說明、台灣巧克力醬規格。
資料判讀
成分為 2019 年包裝標示摘要；商品配方和容量可能更新，需以現行包裝為準。
資料來源
- 「甜點人最愛 巧克力醬大比拼」
資料記錄
資料維護資訊
- 最後查證
- 2026年10月3日