本文整理 2017-07-20 的商品資料，並摘錄中性的味道與質地描述；不轉載好惡評語、評分及排名。
樣本資料
- 來源日期：2017-07-20
- 樣本數：23 桶（香草 10 款、巧克力 10 款、蘭姆葡萄 3 款）
- 品項分組：大賣場桶裝冰淇淋
- 資料欄位：品牌、口味、包裝淨重標示位置及糖度計測量
商品基本資料
小美
- 商品規格：桶裝冰淇淋樣本；淨重標示見桶身包裝紙
大潤發自有品牌
- 商品規格：淨重標示見桶蓋與桶身包裝紙
台塑 XO
- 商品規格：淨重標示見桶身包裝紙
杜老爺
- 商品規格：香草、巧克力、蘭姆葡萄
明治
- 商品規格：巧克力、蘭姆葡萄
哈根達斯
- 商品規格：香草、巧克力、蘭姆葡萄
家樂福自有品牌
- 商品規格：多口味桶裝樣本
雅方
- 商品規格：多口味桶裝樣本
義美
- 商品規格：多口味桶裝樣本
GRYCAN（波蘭）
- 商品規格：經典香草、愛死巧克力
口味樣本與糖度讀值
使用量測範圍為 28%–62% 的糖度計，低於 28% 者記為「低於量測下限」。以下逐桶列出口味與讀值；糖度計數值不是直接的甜味感官評分。
小美超級香草
- 糖度：31%
- 味道與質地描述：本樣本「小美超級香草」標示為香草口味，糖度計讀值為31%。香草冰淇淋的風味可拆成乳香、香草氣息與糖甜三部分：乳香可能帶出奶油般的圓潤感，香草氣息可呈現柔和的花草、木質或香莢調，糖甜則會影響入口時的飽滿程度。這些詞用來描述香氣層次，不把口味名稱或糖度讀值直接當成該品牌的實際甜度結論。質地可留意舀起時的阻力、表面是否平滑、入口融化速度，以及融化後是否留下乳脂包覆感或細微冰晶感。試吃時維持相同取出時間、份量與杯具，先聞香，再讓冰品在口中融化，分別記錄初段香氣、甜味出現位置與吞嚥後乳香；冰品回溫後容易變軟，低溫則會使香氣較不易辨認，因此質地和風味都應搭配溫度條件理解。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
小美超級瑞士巧克力
- 糖度：30%
- 味道與質地描述：本樣本「小美超級瑞士巧克力」標示為巧克力口味，糖度計讀值為30%。巧克力冰淇淋可從可可香、乳香、糖甜與苦韻等方向整理風味；可可香可能接近烘焙可可、黑巧克力或較柔和的奶巧克力調性，實際香氣仍與配方、可可原料和品飲溫度有關。糖度計讀值是儀器讀數，不等同於舌頭感受到的甜味，也不能單獨推斷可可濃度。質地可描述舀取阻力、入口後融化快慢、舌面滑度、乳脂感，以及可可固形物可能帶來的厚實或粉感；若有細小顆粒，應描述顆粒在口中消散的速度，而不把它直接視為粗糙。試吃時可先聞香，再小口品嚐，分開記錄可可香、甜味、苦韻與乳味的先後，並維持一致的回溫時間和份量。冰品越冷，香氣越收斂，回溫後柔軟度和可可氣息通常更容易辨認。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
大潤發自有品牌香草
- 糖度：低於 28%
- 味道與質地描述：本樣本「大潤發自有品牌香草」標示為香草口味，糖度計讀值為低於 28%。香草冰淇淋的風味可拆成乳香、香草氣息與糖甜三部分：乳香可能帶出奶油般的圓潤感，香草氣息可呈現柔和的花草、木質或香莢調，糖甜則會影響入口時的飽滿程度。這些詞用來描述香氣層次，不把口味名稱或糖度讀值直接當成該品牌的實際甜度結論。質地可留意舀起時的阻力、表面是否平滑、入口融化速度，以及融化後是否留下乳脂包覆感或細微冰晶感。試吃時維持相同取出時間、份量與杯具，先聞香，再讓冰品在口中融化，分別記錄初段香氣、甜味出現位置與吞嚥後乳香；冰品回溫後容易變軟，低溫則會使香氣較不易辨認，因此質地和風味都應搭配溫度條件理解。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
大潤發自有品牌巧克力
- 糖度：32%
- 味道與質地描述：本樣本「大潤發自有品牌巧克力」標示為巧克力口味，糖度計讀值為32%。巧克力冰淇淋可從可可香、乳香、糖甜與苦韻等方向整理風味；可可香可能接近烘焙可可、黑巧克力或較柔和的奶巧克力調性，實際香氣仍與配方、可可原料和品飲溫度有關。糖度計讀值是儀器讀數，不等同於舌頭感受到的甜味，也不能單獨推斷可可濃度。質地可描述舀取阻力、入口後融化快慢、舌面滑度、乳脂感，以及可可固形物可能帶來的厚實或粉感；若有細小顆粒，應描述顆粒在口中消散的速度，而不把它直接視為粗糙。試吃時可先聞香，再小口品嚐，分開記錄可可香、甜味、苦韻與乳味的先後，並維持一致的回溫時間和份量。冰品越冷，香氣越收斂，回溫後柔軟度和可可氣息通常更容易辨認。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
台塑 XO 法式香草
- 糖度：低於 28%
- 味道與質地描述：本樣本「台塑 XO 法式香草」標示為香草口味，糖度計讀值為低於 28%。香草冰淇淋的風味可拆成乳香、香草氣息與糖甜三部分：乳香可能帶出奶油般的圓潤感，香草氣息可呈現柔和的花草、木質或香莢調，糖甜則會影響入口時的飽滿程度。這些詞用來描述香氣層次，不把口味名稱或糖度讀值直接當成該品牌的實際甜度結論。質地可留意舀起時的阻力、表面是否平滑、入口融化速度，以及融化後是否留下乳脂包覆感或細微冰晶感。試吃時維持相同取出時間、份量與杯具，先聞香，再讓冰品在口中融化，分別記錄初段香氣、甜味出現位置與吞嚥後乳香；冰品回溫後容易變軟，低溫則會使香氣較不易辨認，因此質地和風味都應搭配溫度條件理解。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
杜老爺香草
- 糖度：31%
- 味道與質地描述：本樣本「杜老爺香草」標示為香草口味，糖度計讀值為31%。香草冰淇淋的風味可拆成乳香、香草氣息與糖甜三部分：乳香可能帶出奶油般的圓潤感，香草氣息可呈現柔和的花草、木質或香莢調，糖甜則會影響入口時的飽滿程度。這些詞用來描述香氣層次，不把口味名稱或糖度讀值直接當成該品牌的實際甜度結論。質地可留意舀起時的阻力、表面是否平滑、入口融化速度，以及融化後是否留下乳脂包覆感或細微冰晶感。試吃時維持相同取出時間、份量與杯具，先聞香，再讓冰品在口中融化，分別記錄初段香氣、甜味出現位置與吞嚥後乳香；冰品回溫後容易變軟，低溫則會使香氣較不易辨認，因此質地和風味都應搭配溫度條件理解。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
杜老爺巧克力
- 糖度：35%
- 味道與質地描述：本樣本「杜老爺巧克力」標示為巧克力口味，糖度計讀值為35%。巧克力冰淇淋可從可可香、乳香、糖甜與苦韻等方向整理風味；可可香可能接近烘焙可可、黑巧克力或較柔和的奶巧克力調性，實際香氣仍與配方、可可原料和品飲溫度有關。糖度計讀值是儀器讀數，不等同於舌頭感受到的甜味，也不能單獨推斷可可濃度。質地可描述舀取阻力、入口後融化快慢、舌面滑度、乳脂感，以及可可固形物可能帶來的厚實或粉感；若有細小顆粒，應描述顆粒在口中消散的速度，而不把它直接視為粗糙。試吃時可先聞香，再小口品嚐，分開記錄可可香、甜味、苦韻與乳味的先後，並維持一致的回溫時間和份量。冰品越冷，香氣越收斂，回溫後柔軟度和可可氣息通常更容易辨認。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
杜老爺蘭姆葡萄
- 糖度：33%
- 味道與質地描述：本樣本「杜老爺蘭姆葡萄」標示為蘭姆葡萄口味，糖度計讀值為33%。此類冰品的味道可分別觀察葡萄乾的果乾甜香、蘭姆酒風味、乳香與糖甜；香氣描述宜區分果乾本身的濃縮果香與酒香調，不以名稱推定酒精感強弱，也不把甜度讀值視作入口甜味的直接分數。葡萄乾顆粒會形成與冰淇淋基底不同的咀嚼感，可記錄果粒大小、分布、咬開時的柔韌度，以及果粒與乳霜基底是否同時融化。冰淇淋本體可留意舀取阻力、乳脂包覆感、滑順度、融化速度與可能的細微冰晶；果粒較多時，口腔中的固體與乳霜比例也會改變。品嚐時先在冰品尚冷時辨認果乾和酒香，再待入口回溫觀察奶香、甜味與尾段香氣；各樣本需使用相同份量、溫度和融化時間，才容易比較香氣與質地的差異。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
明治巧克力
- 糖度：30%
- 味道與質地描述：本樣本「明治巧克力」標示為巧克力口味，糖度計讀值為30%。巧克力冰淇淋可從可可香、乳香、糖甜與苦韻等方向整理風味；可可香可能接近烘焙可可、黑巧克力或較柔和的奶巧克力調性，實際香氣仍與配方、可可原料和品飲溫度有關。糖度計讀值是儀器讀數，不等同於舌頭感受到的甜味，也不能單獨推斷可可濃度。質地可描述舀取阻力、入口後融化快慢、舌面滑度、乳脂感，以及可可固形物可能帶來的厚實或粉感；若有細小顆粒，應描述顆粒在口中消散的速度，而不把它直接視為粗糙。試吃時可先聞香，再小口品嚐，分開記錄可可香、甜味、苦韻與乳味的先後，並維持一致的回溫時間和份量。冰品越冷，香氣越收斂，回溫後柔軟度和可可氣息通常更容易辨認。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
明治蘭姆葡萄
- 糖度：30%
- 味道與質地描述：本樣本「明治蘭姆葡萄」標示為蘭姆葡萄口味，糖度計讀值為30%。此類冰品的味道可分別觀察葡萄乾的果乾甜香、蘭姆酒風味、乳香與糖甜；香氣描述宜區分果乾本身的濃縮果香與酒香調，不以名稱推定酒精感強弱，也不把甜度讀值視作入口甜味的直接分數。葡萄乾顆粒會形成與冰淇淋基底不同的咀嚼感，可記錄果粒大小、分布、咬開時的柔韌度，以及果粒與乳霜基底是否同時融化。冰淇淋本體可留意舀取阻力、乳脂包覆感、滑順度、融化速度與可能的細微冰晶；果粒較多時，口腔中的固體與乳霜比例也會改變。品嚐時先在冰品尚冷時辨認果乾和酒香，再待入口回溫觀察奶香、甜味與尾段香氣；各樣本需使用相同份量、溫度和融化時間，才容易比較香氣與質地的差異。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
阿奇儂香草
- 糖度：30%
- 味道與質地描述：本樣本「阿奇儂香草」標示為香草口味，糖度計讀值為30%。香草冰淇淋的風味可拆成乳香、香草氣息與糖甜三部分：乳香可能帶出奶油般的圓潤感，香草氣息可呈現柔和的花草、木質或香莢調，糖甜則會影響入口時的飽滿程度。這些詞用來描述香氣層次，不把口味名稱或糖度讀值直接當成該品牌的實際甜度結論。質地可留意舀起時的阻力、表面是否平滑、入口融化速度，以及融化後是否留下乳脂包覆感或細微冰晶感。試吃時維持相同取出時間、份量與杯具，先聞香，再讓冰品在口中融化，分別記錄初段香氣、甜味出現位置與吞嚥後乳香；冰品回溫後容易變軟，低溫則會使香氣較不易辨認，因此質地和風味都應搭配溫度條件理解。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
阿奇儂瑞士巧克力
- 糖度：30%
- 味道與質地描述：本樣本「阿奇儂瑞士巧克力」標示為巧克力口味，糖度計讀值為30%。巧克力冰淇淋可從可可香、乳香、糖甜與苦韻等方向整理風味；可可香可能接近烘焙可可、黑巧克力或較柔和的奶巧克力調性，實際香氣仍與配方、可可原料和品飲溫度有關。糖度計讀值是儀器讀數，不等同於舌頭感受到的甜味，也不能單獨推斷可可濃度。質地可描述舀取阻力、入口後融化快慢、舌面滑度、乳脂感，以及可可固形物可能帶來的厚實或粉感；若有細小顆粒，應描述顆粒在口中消散的速度，而不把它直接視為粗糙。試吃時可先聞香，再小口品嚐，分開記錄可可香、甜味、苦韻與乳味的先後，並維持一致的回溫時間和份量。冰品越冷，香氣越收斂，回溫後柔軟度和可可氣息通常更容易辨認。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
哈根達斯香草
- 糖度：33%
- 味道與質地描述：本樣本「哈根達斯香草」標示為香草口味，糖度計讀值為33%。香草冰淇淋的風味可拆成乳香、香草氣息與糖甜三部分：乳香可能帶出奶油般的圓潤感，香草氣息可呈現柔和的花草、木質或香莢調，糖甜則會影響入口時的飽滿程度。這些詞用來描述香氣層次，不把口味名稱或糖度讀值直接當成該品牌的實際甜度結論。質地可留意舀起時的阻力、表面是否平滑、入口融化速度，以及融化後是否留下乳脂包覆感或細微冰晶感。試吃時維持相同取出時間、份量與杯具，先聞香，再讓冰品在口中融化，分別記錄初段香氣、甜味出現位置與吞嚥後乳香；冰品回溫後容易變軟，低溫則會使香氣較不易辨認，因此質地和風味都應搭配溫度條件理解。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
哈根達斯巧克力
- 糖度：35%
- 味道與質地描述：本樣本「哈根達斯巧克力」標示為巧克力口味，糖度計讀值為35%。巧克力冰淇淋可從可可香、乳香、糖甜與苦韻等方向整理風味；可可香可能接近烘焙可可、黑巧克力或較柔和的奶巧克力調性，實際香氣仍與配方、可可原料和品飲溫度有關。糖度計讀值是儀器讀數，不等同於舌頭感受到的甜味，也不能單獨推斷可可濃度。質地可描述舀取阻力、入口後融化快慢、舌面滑度、乳脂感，以及可可固形物可能帶來的厚實或粉感；若有細小顆粒，應描述顆粒在口中消散的速度，而不把它直接視為粗糙。試吃時可先聞香，再小口品嚐，分開記錄可可香、甜味、苦韻與乳味的先後，並維持一致的回溫時間和份量。冰品越冷，香氣越收斂，回溫後柔軟度和可可氣息通常更容易辨認。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
哈根達斯蘭姆葡萄
- 糖度：30%
- 味道與質地描述：本樣本「哈根達斯蘭姆葡萄」標示為蘭姆葡萄口味，糖度計讀值為30%。此類冰品的味道可分別觀察葡萄乾的果乾甜香、蘭姆酒風味、乳香與糖甜；香氣描述宜區分果乾本身的濃縮果香與酒香調，不以名稱推定酒精感強弱，也不把甜度讀值視作入口甜味的直接分數。葡萄乾顆粒會形成與冰淇淋基底不同的咀嚼感，可記錄果粒大小、分布、咬開時的柔韌度，以及果粒與乳霜基底是否同時融化。冰淇淋本體可留意舀取阻力、乳脂包覆感、滑順度、融化速度與可能的細微冰晶；果粒較多時，口腔中的固體與乳霜比例也會改變。品嚐時先在冰品尚冷時辨認果乾和酒香，再待入口回溫觀察奶香、甜味與尾段香氣；各樣本需使用相同份量、溫度和融化時間，才容易比較香氣與質地的差異。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
家樂福自有品牌香草
- 糖度：低於 28%
- 味道與質地描述：本樣本「家樂福自有品牌香草」標示為香草口味，糖度計讀值為低於 28%。香草冰淇淋的風味可拆成乳香、香草氣息與糖甜三部分：乳香可能帶出奶油般的圓潤感，香草氣息可呈現柔和的花草、木質或香莢調，糖甜則會影響入口時的飽滿程度。這些詞用來描述香氣層次，不把口味名稱或糖度讀值直接當成該品牌的實際甜度結論。質地可留意舀起時的阻力、表面是否平滑、入口融化速度，以及融化後是否留下乳脂包覆感或細微冰晶感。試吃時維持相同取出時間、份量與杯具，先聞香，再讓冰品在口中融化，分別記錄初段香氣、甜味出現位置與吞嚥後乳香；冰品回溫後容易變軟，低溫則會使香氣較不易辨認，因此質地和風味都應搭配溫度條件理解。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
家樂福自有品牌巧克力
- 糖度：28%
- 味道與質地描述：本樣本「家樂福自有品牌巧克力」標示為巧克力口味，糖度計讀值為28%。巧克力冰淇淋可從可可香、乳香、糖甜與苦韻等方向整理風味；可可香可能接近烘焙可可、黑巧克力或較柔和的奶巧克力調性，實際香氣仍與配方、可可原料和品飲溫度有關。糖度計讀值是儀器讀數，不等同於舌頭感受到的甜味，也不能單獨推斷可可濃度。質地可描述舀取阻力、入口後融化快慢、舌面滑度、乳脂感，以及可可固形物可能帶來的厚實或粉感；若有細小顆粒，應描述顆粒在口中消散的速度，而不把它直接視為粗糙。試吃時可先聞香，再小口品嚐，分開記錄可可香、甜味、苦韻與乳味的先後，並維持一致的回溫時間和份量。冰品越冷，香氣越收斂，回溫後柔軟度和可可氣息通常更容易辨認。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
雅方香草
- 糖度：33%
- 味道與質地描述：本樣本「雅方香草」標示為香草口味，糖度計讀值為33%。香草冰淇淋的風味可拆成乳香、香草氣息與糖甜三部分：乳香可能帶出奶油般的圓潤感，香草氣息可呈現柔和的花草、木質或香莢調，糖甜則會影響入口時的飽滿程度。這些詞用來描述香氣層次，不把口味名稱或糖度讀值直接當成該品牌的實際甜度結論。質地可留意舀起時的阻力、表面是否平滑、入口融化速度，以及融化後是否留下乳脂包覆感或細微冰晶感。試吃時維持相同取出時間、份量與杯具，先聞香，再讓冰品在口中融化，分別記錄初段香氣、甜味出現位置與吞嚥後乳香；冰品回溫後容易變軟，低溫則會使香氣較不易辨認，因此質地和風味都應搭配溫度條件理解。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
雅方巧克力
- 糖度：30%
- 味道與質地描述：本樣本「雅方巧克力」標示為巧克力口味，糖度計讀值為30%。巧克力冰淇淋可從可可香、乳香、糖甜與苦韻等方向整理風味；可可香可能接近烘焙可可、黑巧克力或較柔和的奶巧克力調性，實際香氣仍與配方、可可原料和品飲溫度有關。糖度計讀值是儀器讀數，不等同於舌頭感受到的甜味，也不能單獨推斷可可濃度。質地可描述舀取阻力、入口後融化快慢、舌面滑度、乳脂感，以及可可固形物可能帶來的厚實或粉感；若有細小顆粒，應描述顆粒在口中消散的速度，而不把它直接視為粗糙。試吃時可先聞香，再小口品嚐，分開記錄可可香、甜味、苦韻與乳味的先後，並維持一致的回溫時間和份量。冰品越冷，香氣越收斂，回溫後柔軟度和可可氣息通常更容易辨認。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
義美香草
- 糖度：28%
- 味道與質地描述：本樣本「義美香草」標示為香草口味，糖度計讀值為28%。香草冰淇淋的風味可拆成乳香、香草氣息與糖甜三部分：乳香可能帶出奶油般的圓潤感，香草氣息可呈現柔和的花草、木質或香莢調，糖甜則會影響入口時的飽滿程度。這些詞用來描述香氣層次，不把口味名稱或糖度讀值直接當成該品牌的實際甜度結論。質地可留意舀起時的阻力、表面是否平滑、入口融化速度，以及融化後是否留下乳脂包覆感或細微冰晶感。試吃時維持相同取出時間、份量與杯具，先聞香，再讓冰品在口中融化，分別記錄初段香氣、甜味出現位置與吞嚥後乳香；冰品回溫後容易變軟，低溫則會使香氣較不易辨認，因此質地和風味都應搭配溫度條件理解。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
義美瑞士巧克力
- 糖度：31%
- 味道與質地描述：本樣本「義美瑞士巧克力」標示為巧克力口味，糖度計讀值為31%。巧克力冰淇淋可從可可香、乳香、糖甜與苦韻等方向整理風味；可可香可能接近烘焙可可、黑巧克力或較柔和的奶巧克力調性，實際香氣仍與配方、可可原料和品飲溫度有關。糖度計讀值是儀器讀數，不等同於舌頭感受到的甜味，也不能單獨推斷可可濃度。質地可描述舀取阻力、入口後融化快慢、舌面滑度、乳脂感，以及可可固形物可能帶來的厚實或粉感；若有細小顆粒，應描述顆粒在口中消散的速度，而不把它直接視為粗糙。試吃時可先聞香，再小口品嚐，分開記錄可可香、甜味、苦韻與乳味的先後，並維持一致的回溫時間和份量。冰品越冷，香氣越收斂，回溫後柔軟度和可可氣息通常更容易辨認。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
GRYCAN 經典香草
- 糖度：40%
- 味道與質地描述：本樣本「GRYCAN 經典香草」標示為香草口味，糖度計讀值為40%。香草冰淇淋的風味可拆成乳香、香草氣息與糖甜三部分：乳香可能帶出奶油般的圓潤感，香草氣息可呈現柔和的花草、木質或香莢調，糖甜則會影響入口時的飽滿程度。這些詞用來描述香氣層次，不把口味名稱或糖度讀值直接當成該品牌的實際甜度結論。質地可留意舀起時的阻力、表面是否平滑、入口融化速度，以及融化後是否留下乳脂包覆感或細微冰晶感。試吃時維持相同取出時間、份量與杯具，先聞香，再讓冰品在口中融化，分別記錄初段香氣、甜味出現位置與吞嚥後乳香；冰品回溫後容易變軟，低溫則會使香氣較不易辨認，因此質地和風味都應搭配溫度條件理解。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
GRYCAN 愛死巧克力
- 糖度：38%
- 味道與質地描述：本樣本「GRYCAN 愛死巧克力」標示為巧克力口味，糖度計讀值為38%。巧克力冰淇淋可從可可香、乳香、糖甜與苦韻等方向整理風味；可可香可能接近烘焙可可、黑巧克力或較柔和的奶巧克力調性，實際香氣仍與配方、可可原料和品飲溫度有關。糖度計讀值是儀器讀數，不等同於舌頭感受到的甜味，也不能單獨推斷可可濃度。質地可描述舀取阻力、入口後融化快慢、舌面滑度、乳脂感，以及可可固形物可能帶來的厚實或粉感；若有細小顆粒，應描述顆粒在口中消散的速度，而不把它直接視為粗糙。試吃時可先聞香，再小口品嚐，分開記錄可可香、甜味、苦韻與乳味的先後，並維持一致的回溫時間和份量。冰品越冷，香氣越收斂，回溫後柔軟度和可可氣息通常更容易辨認。甜、香、軟硬均為味覺與口腔感受的分類詞，不作好壞判斷；若同一桶在不同回溫狀態下出現差異，需把冷凍狀態與品飲時間一併記下，避免把融化造成的變化視為配方差別。資料參考：大賣場冰淇淋盲試與糖度記錄。
規格比較表
| 品項 | 記錄的規格摘要 |
|---|---|
| 小美 | 桶裝冰淇淋樣本；淨重標示見桶身包裝紙 |
| 大潤發自有品牌 | 淨重標示見桶蓋與桶身包裝紙 |
| 台塑 XO | 淨重標示見桶身包裝紙 |
| 杜老爺 | 香草、巧克力、蘭姆葡萄 |
| 明治 | 巧克力、蘭姆葡萄 |
| 哈根達斯 | 香草、巧克力、蘭姆葡萄 |
| 家樂福自有品牌 | 多口味桶裝樣本 |
| 雅方 | 多口味桶裝樣本 |
| 義美 | 多口味桶裝樣本 |
| GRYCAN（波蘭） | 經典香草、愛死巧克力 |
商品照片
各款味道與質地描述
冰淇淋的感官描述可以分為香氣、甜味、乳脂感、融化速度與口腔細緻度。香草組可留意香草氣味是偏奶香、花草香或香草籽氣息；巧克力組則分辨可可苦韻、糖甜及乳味的比例；蘭姆葡萄組可記錄葡萄乾的果甜、酒香以及果粒帶來的咀嚼感。部落格和賣場討論常把冰淇淋描述為綿密、滑順、較硬或偏軟，這些詞也會受冷凍溫度、取出後回溫時間和空氣含量影響。PTT 使用者在賣場冰品分享中談到香草與巧克力夾心的奶香、可可味和餅乾軟硬；本篇比較文章則指出蘭姆葡萄組的質地較柔軟。描述時可記下挖取阻力、舌面融化速度、是否有冰晶感、吞嚥後乳香或可可香停留多久。甜度計數字只反映糖度，不能直接代替甜味感受或風味濃度。三種口味宜各自比較，不以單一組別推論所有冰淇淋。參考：Costco 香草冰淇淋部落格試吃、PTT 賣場冰淇淋討論、大賣場冰淇淋口感比較。
資料判讀
來源文章分別記錄包裝與內容、糖度計讀值及盲試；此表只保留可核對品牌／口味與包裝資訊，不含試吃結果。各品項淨重請以包裝照片及現行商品標示確認。
資料來源
資料記錄
資料維護資訊
- 最後查證
- 2026年10月3日