本文整理 2019-04-12 的商品資料，並摘錄中性的味道與質地描述；不轉載好惡評語、評分及排名。
樣本資料
- 來源日期：2019-04-12
- 樣本數：15 款（8 款細滑、7 款顆粒）
- 品項分組：細滑花生醬與顆粒花生醬
- 資料欄位：品名、容量、列舉的主要成分及成分項數
細滑花生醬
JIF 香滑
- 商品規格：約 454 g；烤花生、蔗糖、糖蜜、氫化植物油等；6 項
- 味道與質地描述：細滑款，配料列有烤花生、蔗糖、糖蜜與氫化植物油。觀察為偏硬、黏、近膏狀，倒置湯匙仍附著。 烤花生香可與糖蜜帶來的甜香、蔗糖甜味分開記錄；盲試另指出 JIF 的鹹味較容易辨認，但沒有公布這一款逐位試吃者的描述。 盲試若要重做，應讓所有樣本使用相同室溫、相同抹醬份量與相同吐司烘烤程度，並將不加吐司的純醬觀察和搭配後的感受分開記錄。這樣才能區分醬體黏度、表面油脂、實際味道與麵包帶來的變化。 若抹在吐司上，麵包溫度會改變醬體的軟硬與延展度，吐司本身的烘烤香也可能和花生香疊在一起，因此可先單獨觀察醬料，再以固定厚度搭配同一種吐司記錄味道變化。入口時可分辨油脂感停留的位置、甜味與鹹味的先後、吞嚥後花生香是否延續；顆粒款另記花生碎是立刻出現或經咀嚼後才明顯。抹在吐司上再咀嚼時，也可留意膏體是否持續黏附口腔，以及花生香能否從烘烤香中分辨。 參考：樣本與品項資料。
JIF 香滑商品照片
Skippy 柔滑
- 商品規格：約 462 g；烤花生、玉米糖漿固形物、糖、濃縮大豆蛋白等；9 項
- 味道與質地描述：細滑款，配料列有烤花生、玉米糖漿固形物、糖與濃縮大豆蛋白。觀察為偏硬且黏，倒置湯匙仍附著。 可記錄烤花生香和甜味出現的先後；只概括提及 JIF 與 Skippy 的鹹味較明顯，並未將這項描述拆成每位品嚐者的細節。 盲試若要重做，應讓所有樣本使用相同室溫、相同抹醬份量與相同吐司烘烤程度，並將不加吐司的純醬觀察和搭配後的感受分開記錄。這樣才能區分醬體黏度、表面油脂、實際味道與麵包帶來的變化。 若抹在吐司上，麵包溫度會改變醬體的軟硬與延展度，吐司本身的烘烤香也可能和花生香疊在一起，因此可先單獨觀察醬料，再以固定厚度搭配同一種吐司記錄味道變化。入口時可分辨油脂感停留的位置、甜味與鹹味的先後、吞嚥後花生香是否延續；顆粒款另記花生碎是立刻出現或經咀嚼後才明顯。糖味與油脂感可在入口和吞嚥後分別記下，避免只用甜膩一詞概括；醬體回溫後也可能更容易延展。 參考：樣本與品項資料。
Skippy 柔滑商品照片
大潤發自有品牌
- 商品規格：約 340 g；花生、鹽、糖、氫化大豆油；4 項
- 味道與質地描述：細滑款，列出花生、鹽、糖與氫化大豆油。觀察為稍硬、有黏性，接近軟膏狀，倒置湯匙仍附著。 花生香、糖甜與鹽味可以分開記錄；未特別指出本款鹹味程度，也沒有記錄入口後的尾韻，因此不沿用其他品牌的味道描述。 盲試若要重做，應讓所有樣本使用相同室溫、相同抹醬份量與相同吐司烘烤程度，並將不加吐司的純醬觀察和搭配後的感受分開記錄。這樣才能區分醬體黏度、表面油脂、實際味道與麵包帶來的變化。 若抹在吐司上，麵包溫度會改變醬體的軟硬與延展度，吐司本身的烘烤香也可能和花生香疊在一起，因此可先單獨觀察醬料，再以固定厚度搭配同一種吐司記錄味道變化。入口時可分辨油脂感停留的位置、甜味與鹹味的先後、吞嚥後花生香是否延續；顆粒款另記花生碎是立刻出現或經咀嚼後才明顯。可另外記錄花生香隨咀嚼的變化、吞嚥後油脂感停留時間，以及吐司溫度對抹開難易度的影響。 參考：樣本與品項資料。
大潤發自有品牌商品照片
東和細滑
- 商品規格：約 180 g；9 號花生；1 項
- 味道與質地描述：細滑款，列出的原料為九號花生。觀察為表面滑順有油亮感、醬體濃稠，傾匙後會緩慢流下。 由於記錄單一花生原料，可將注意力放在花生本身的烘烤香、堅果氣息與油脂香；這是品飲時的觀察方向，來源沒有提供該款具體甜鹹、焙炒深淺或尾韻結果。 盲試若要重做，應讓所有樣本使用相同室溫、相同抹醬份量與相同吐司烘烤程度，並將不加吐司的純醬觀察和搭配後的感受分開記錄。這樣才能區分醬體黏度、表面油脂、實際味道與麵包帶來的變化。 若抹在吐司上，麵包溫度會改變醬體的軟硬與延展度，吐司本身的烘烤香也可能和花生香疊在一起，因此可先單獨觀察醬料，再以固定厚度搭配同一種吐司記錄味道變化。入口時可分辨油脂感停留的位置、甜味與鹹味的先後、吞嚥後花生香是否延續；顆粒款另記花生碎是立刻出現或經咀嚼後才明顯。 參考：樣本與品項資料。
東和細滑商品照片
易食客細滑
- 商品規格：約 227 g；花生、花生油、糖、氫化棕櫚油；5 項
- 味道與質地描述：細滑款，配料列有花生、花生油、糖與氫化棕櫚油。觀察為稍硬、黏性明顯，近軟膏狀且不易離匙。 可把花生香、糖帶來的甜感與花生油的油潤感分別留意；沒有對本款提出特定甜鹹或烘烤香的結論，故不推定它與其他細滑款相同或不同。 盲試若要重做，應讓所有樣本使用相同室溫、相同抹醬份量與相同吐司烘烤程度，並將不加吐司的純醬觀察和搭配後的感受分開記錄。這樣才能區分醬體黏度、表面油脂、實際味道與麵包帶來的變化。 若抹在吐司上，麵包溫度會改變醬體的軟硬與延展度，吐司本身的烘烤香也可能和花生香疊在一起，因此可先單獨觀察醬料，再以固定厚度搭配同一種吐司記錄味道變化。入口時可分辨油脂感停留的位置、甜味與鹹味的先後、吞嚥後花生香是否延續；顆粒款另記花生碎是立刻出現或經咀嚼後才明顯。入口後可留意花生香的延續時間及油脂感停留位置，並將抹醬本身與吐司烘烤香分開描述。 參考：樣本與品項資料。
易食客細滑商品照片
佳樂美細滑
- 商品規格：約 340 g；特選花生、植物油、砂糖、海洋深層鹽；6 項
- 味道與質地描述：細滑款，配料列有特選花生、植物油、砂糖與海洋深層鹽。觀察為稍軟但仍黏、接近不流動的軟膏狀。 盲試將花生味道、香氣和搭配吐司後的感受分開記錄，並提到此款在細滑組的味道與香氣項目得到較高分；本文不保留好壞名次，只描述其樣本有花生、砂糖及鹽味可供辨識。 盲試若要重做，應讓所有樣本使用相同室溫、相同抹醬份量與相同吐司烘烤程度，並將不加吐司的純醬觀察和搭配後的感受分開記錄。這樣才能區分醬體黏度、表面油脂、實際味道與麵包帶來的變化。 若抹在吐司上，麵包溫度會改變醬體的軟硬與延展度，吐司本身的烘烤香也可能和花生香疊在一起，因此可先單獨觀察醬料，再以固定厚度搭配同一種吐司記錄味道變化。入口時可分辨油脂感停留的位置、甜味與鹹味的先後、吞嚥後花生香是否延續；顆粒款另記花生碎是立刻出現或經咀嚼後才明顯。 參考：樣本與品項資料。
佳樂美細滑商品照片
焙司特
- 商品規格：約 250 g；花生、芥花油、糖、完全氫化棕櫚油；7 項
- 味道與質地描述：細滑款，配料列有花生、芥花油、糖與完全氫化棕櫚油。觀察為稍軟、有黏性，仍接近不流動的膏狀。 盲試在味道、香氣與吐司搭配三項都記錄到此款分數較低；這不是味道本身的客觀強弱描述。可中性地分辨花生香、糖甜、鹽味及油脂覆口感，不將得分換寫成「淡」或「不好吃」。 盲試若要重做，應讓所有樣本使用相同室溫、相同抹醬份量與相同吐司烘烤程度，並將不加吐司的純醬觀察和搭配後的感受分開記錄。這樣才能區分醬體黏度、表面油脂、實際味道與麵包帶來的變化。 若抹在吐司上，麵包溫度會改變醬體的軟硬與延展度，吐司本身的烘烤香也可能和花生香疊在一起，因此可先單獨觀察醬料，再以固定厚度搭配同一種吐司記錄味道變化。入口時可分辨油脂感停留的位置、甜味與鹹味的先後、吞嚥後花生香是否延續；顆粒款另記花生碎是立刻出現或經咀嚼後才明顯。 參考：樣本與品項資料。
焙司特商品照片
新福源原味
- 商品規格：約 350 g（±20 g）；花生、鹽、糖；3 項
- 味道與質地描述：細滑款，配料為花生、鹽與糖。觀察為表面滑順油亮、濃稠，傾匙後緩慢流下。 可按花生香、甜味和鹹味三個方向逐項描述，並留意油亮表面與入口後的滑度是否一致；目前沒有提供本款單獨的味道強弱或尾韻記錄，本文不替它添加未核實的品飲結果。 盲試若要重做，應讓所有樣本使用相同室溫、相同抹醬份量與相同吐司烘烤程度，並將不加吐司的純醬觀察和搭配後的感受分開記錄。這樣才能區分醬體黏度、表面油脂、實際味道與麵包帶來的變化。 若抹在吐司上，麵包溫度會改變醬體的軟硬與延展度，吐司本身的烘烤香也可能和花生香疊在一起，因此可先單獨觀察醬料，再以固定厚度搭配同一種吐司記錄味道變化。入口時可分辨油脂感停留的位置、甜味與鹹味的先後、吞嚥後花生香是否延續；顆粒款另記花生碎是立刻出現或經咀嚼後才明顯。 參考：樣本與品項資料。
新福源原味商品照片
顆粒花生醬
Dan D Pak 顆粒
- 商品規格：約 400 g；花生、白砂糖、食鹽、棕櫚油；4 項
- 味道與質地描述：顆粒款，配料列有花生、白砂糖、食鹽與棕櫚油。觀察為偏硬、黏，膏狀中可看見花生碎，倒置湯匙仍附著。 除花生香、糖甜及鹽味外，可把花生碎的大小、分布和咀嚼時的脆粒感獨立記下；只記錄顆粒可見與醬體流動性，未對本款提供逐人味道描述，因此不把其他品牌的鹹味觀察套用過來。 盲試若要重做，應讓所有樣本使用相同室溫、相同抹醬份量與相同吐司烘烤程度，並將不加吐司的純醬觀察和搭配後的感受分開記錄。這樣才能區分醬體黏度、表面油脂、實際味道與麵包帶來的變化。 若抹在吐司上，麵包溫度會改變醬體的軟硬與延展度，吐司本身的烘烤香也可能和花生香疊在一起，因此可先單獨觀察醬料，再以固定厚度搭配同一種吐司記錄味道變化。入口時可分辨油脂感停留的位置、甜味與鹹味的先後、吞嚥後花生香是否延續；顆粒款另記花生碎是立刻出現或經咀嚼後才明顯。 參考：樣本與品項資料。
Dan D Pak 顆粒商品照片
JIF 顆粒
- 商品規格：約 454 g；烤花生、蔗糖、糖蜜、氫化植物油；6 項
- 味道與質地描述：顆粒款，配料列有烤花生、蔗糖、糖蜜與氫化植物油。觀察為偏硬、黏，含較多花生碎，倒置湯匙仍附著。 整體心得指出 JIF 系列鹹味較容易辨認，但未單獨記錄顆粒款每位試吃者的細節。味道可拆成烤花生香、糖蜜與蔗糖帶出的甜味、鹽味及油脂感；質地則分開記醬體的黏稠、碎粒咀嚼感與吞嚥後口中是否仍留有顆粒。 盲試若要重做，應讓所有樣本使用相同室溫、相同抹醬份量與相同吐司烘烤程度，並將不加吐司的純醬觀察和搭配後的感受分開記錄。這樣才能區分醬體黏度、表面油脂、實際味道與麵包帶來的變化。 若抹在吐司上，麵包溫度會改變醬體的軟硬與延展度，吐司本身的烘烤香也可能和花生香疊在一起，因此可先單獨觀察醬料，再以固定厚度搭配同一種吐司記錄味道變化。入口時可分辨油脂感停留的位置、甜味與鹹味的先後、吞嚥後花生香是否延續；顆粒款另記花生碎是立刻出現或經咀嚼後才明顯。 參考：樣本與品項資料。
JIF 顆粒商品照片
Skippy 香脆
- 商品規格：約 462 g；烤花生、糖、鹽、氫化植物油；4 項
- 味道與質地描述：顆粒款，配料列有烤花生、糖、鹽與氫化植物油。觀察為偏硬且黏，醬中可見花生碎，倒置湯匙仍附著。 只概括提及 JIF 與 Skippy 的花生醬鹹味較明顯，沒有將香脆款的鹹度單獨量化。可以把烤花生香、糖甜和鹽味依出現順序記錄，並觀察花生碎在入口時是即刻有顆粒感，還是隨咀嚼逐漸明顯；此處描述的是感官軸線，不構成品牌好壞判斷。 盲試若要重做，應讓所有樣本使用相同室溫、相同抹醬份量與相同吐司烘烤程度，並將不加吐司的純醬觀察和搭配後的感受分開記錄。這樣才能區分醬體黏度、表面油脂、實際味道與麵包帶來的變化。 若抹在吐司上，麵包溫度會改變醬體的軟硬與延展度，吐司本身的烘烤香也可能和花生香疊在一起，因此可先單獨觀察醬料，再以固定厚度搭配同一種吐司記錄味道變化。入口時可分辨油脂感停留的位置、甜味與鹹味的先後、吞嚥後花生香是否延續；顆粒款另記花生碎是立刻出現或經咀嚼後才明顯。 參考：樣本與品項資料。
Skippy 香脆商品照片
東和顆粒
- 商品規格：約 180 g；9 號花生；1 項
- 味道與質地描述：顆粒款，列出的原料為九號花生。觀察為滑順油亮、濃稠，含可見花生碎，傾匙後緩慢流下。 花生本身的烘烤香與油脂香可作為味道觀察主軸；醬體滑順與碎粒同時存在，應分別描述連續的膏體和咀嚼時的顆粒，不以「顆粒多」概括整體質感。沒有記錄本款糖甜、鹹味或尾韻的具體強度，不能由單一原料推斷成完全無鹹甜感。 盲試若要重做，應讓所有樣本使用相同室溫、相同抹醬份量與相同吐司烘烤程度，並將不加吐司的純醬觀察和搭配後的感受分開記錄。這樣才能區分醬體黏度、表面油脂、實際味道與麵包帶來的變化。 若抹在吐司上，麵包溫度會改變醬體的軟硬與延展度，吐司本身的烘烤香也可能和花生香疊在一起，因此可先單獨觀察醬料，再以固定厚度搭配同一種吐司記錄味道變化。入口時可分辨油脂感停留的位置、甜味與鹹味的先後、吞嚥後花生香是否延續；顆粒款另記花生碎是立刻出現或經咀嚼後才明顯。 參考：樣本與品項資料。
東和顆粒商品照片
佳樂美顆粒
- 商品規格：約 340 g；特選花生、植物油、砂糖、海洋深層鹽；6 項
- 味道與質地描述：顆粒款，配料列有特選花生、植物油、砂糖與海洋深層鹽。觀察為偏硬、黏，碎粒不明顯，倒置湯匙仍附著。 盲試記錄此款細碎花生不明顯，醬體較難挖動；其顆粒組味道與香氣的評分結果也與細滑款不同。文字可將砂糖甜味、鹽味、花生香和顆粒辨識度分項表述，但來源沒有提供各個味道的逐人逐項文字，不把總體分數翻譯成強弱或好壞。 盲試若要重做，應讓所有樣本使用相同室溫、相同抹醬份量與相同吐司烘烤程度，並將不加吐司的純醬觀察和搭配後的感受分開記錄。這樣才能區分醬體黏度、表面油脂、實際味道與麵包帶來的變化。 若抹在吐司上，麵包溫度會改變醬體的軟硬與延展度，吐司本身的烘烤香也可能和花生香疊在一起，因此可先單獨觀察醬料，再以固定厚度搭配同一種吐司記錄味道變化。入口時可分辨油脂感停留的位置、甜味與鹹味的先後、吞嚥後花生香是否延續；顆粒款另記花生碎是立刻出現或經咀嚼後才明顯。 參考：樣本與品項資料。
佳樂美顆粒商品照片
美味大師顆粒
- 商品規格：約 500 g；花生、鹽、糖、氫化黃豆油；4 項
- 味道與質地描述：顆粒款，配料列有花生、鹽、糖與氫化黃豆油。觀察為稍軟、有黏性，呈軟膏狀並可見花生碎。 醬體比偏硬樣本更容易挖取的觀察，描述的是物理阻力；味道方面，花生香、糖甜與鹽味仍須分開辨識，不能從軟硬推斷味道濃淡。可另外記錄花生碎在抹開時是否均勻、咀嚼時是否增加顆粒感。未指出本款的專屬香氣或尾韻特徵，本文不補寫為已實測。 盲試若要重做，應讓所有樣本使用相同室溫、相同抹醬份量與相同吐司烘烤程度，並將不加吐司的純醬觀察和搭配後的感受分開記錄。這樣才能區分醬體黏度、表面油脂、實際味道與麵包帶來的變化。 若抹在吐司上，麵包溫度會改變醬體的軟硬與延展度，吐司本身的烘烤香也可能和花生香疊在一起，因此可先單獨觀察醬料，再以固定厚度搭配同一種吐司記錄味道變化。入口時可分辨油脂感停留的位置、甜味與鹹味的先後、吞嚥後花生香是否延續；顆粒款另記花生碎是立刻出現或經咀嚼後才明顯。 參考：樣本與品項資料。
美味大師顆粒商品照片
新福源顆粒
- 商品規格：約 350 g（±20 g）；花生、鹽、糖；3 項
- 味道與質地描述：顆粒款，配料為花生、鹽與糖。觀察為滑順油亮、濃稠，傾匙後緩慢流下，花生碎不如部分款式明顯。 描述時可同時保留「醬體滑順」與「碎粒較不明顯」兩件事，因為可見顆粒程度和入口顆粒感並非完全相同。花生香、糖甜與鹽味可分別記錄，再補充油脂感在舌面停留多久；未公布本款每位測試者的味道文字，也沒有描述確切甜鹹比例，這裡不把品牌組別的盲試結果當成單品定論。 盲試若要重做，應讓所有樣本使用相同室溫、相同抹醬份量與相同吐司烘烤程度，並將不加吐司的純醬觀察和搭配後的感受分開記錄。這樣才能區分醬體黏度、表面油脂、實際味道與麵包帶來的變化。 若抹在吐司上，麵包溫度會改變醬體的軟硬與延展度，吐司本身的烘烤香也可能和花生香疊在一起，因此可先單獨觀察醬料，再以固定厚度搭配同一種吐司記錄味道變化。入口時可分辨油脂感停留的位置、甜味與鹹味的先後、吞嚥後花生香是否延續；顆粒款另記花生碎是立刻出現或經咀嚼後才明顯。 參考：樣本與品項資料。
新福源顆粒商品照片
規格比較表
| 品項 | 記錄的規格摘要 |
|---|---|
| JIF 香滑 | 約 454 g；烤花生、蔗糖、糖蜜、氫化植物油等；6 項 |
| Skippy 柔滑 | 約 462 g；烤花生、玉米糖漿固形物、糖、濃縮大豆蛋白等；9 項 |
| 大潤發自有品牌 | 約 340 g；花生、鹽、糖、氫化大豆油；4 項 |
| 東和細滑 | 約 180 g；9 號花生；1 項 |
| 易食客細滑 | 約 227 g；花生、花生油、糖、氫化棕櫚油；5 項 |
| 佳樂美細滑 | 約 340 g；特選花生、植物油、砂糖、海洋深層鹽；6 項 |
| 焙司特 | 約 250 g；花生、芥花油、糖、完全氫化棕櫚油；7 項 |
| 新福源原味 | 約 350 g（±20 g）；花生、鹽、糖；3 項 |
| Dan D Pak 顆粒 | 約 400 g；花生、白砂糖、食鹽、棕櫚油；4 項 |
| JIF 顆粒 | 約 454 g；烤花生、蔗糖、糖蜜、氫化植物油；6 項 |
| Skippy 香脆 | 約 462 g；烤花生、糖、鹽、氫化植物油；4 項 |
| 東和顆粒 | 約 180 g；9 號花生；1 項 |
| 佳樂美顆粒 | 約 340 g；特選花生、植物油、砂糖、海洋深層鹽；6 項 |
| 美味大師顆粒 | 約 500 g；花生、鹽、糖、氫化黃豆油；4 項 |
| 新福源顆粒 | 約 350 g（±20 g）；花生、鹽、糖；3 項 |
各款味道與質地描述
花生醬可以沿著香氣、甜鹹、研磨細度和塗抹阻力來描述。細滑型經過較細緻研磨，入口顆粒感較少，常呈綿密、延展或黏稠的醬體；顆粒型則在均質醬體中保留花生碎，咀嚼時多一層脆粒或顆粒觸感。台灣部落格的花生醬比較把花生香、滋味、滑順度和顆粒口感列為不同觀察項；選購文章也說明細滑醬較易推開，顆粒款可感到堅果碎粒。本文更逐款記錄從偏硬、不易流動到油亮、可緩慢流下的差別，因此可補充「挖取時的阻力」「抹開後的厚薄」「口中是否殘留花生碎」等具體詞。味道可分辨烘烤花生香、糖帶來的甜感、鹽味與油脂香；JIF 和 Skippy 在中被提到鹹味較明顯，但不能據此延伸成其他產品的鹹度排名。搭配吐司時也會受到麵包烘烤程度、抹醬厚度與溫度影響。本文以中性方式呈現這些差異，不評定適口性或健康程度。參考：Barrel Leaf 花生醬試吃比較、MyBest 細滑與顆粒花生醬質地說明、Mobile01 花生醬商品資料。
資料判讀
成分以 2019 年所拍商品標示摘錄；每項配方、容量和食品添加物可能已改版，食用前應看現行包裝。
資料來源
- 「滿滿濃純香 美味花生醬誰勝出」
資料記錄
資料維護資訊
- 最後查證
- 2026年10月3日