不鏽鋼不是單一合金，也不是完全不會生鏽的鋼。它以鉻形成保護性表面膜，實際耐蝕、強度、磁性、焊接和熱處理特性會因牌號、製程、表面狀態與使用環境不同而改變。採購時只說「304」或「316」仍不完整，最好指定標準、產品型態、尺寸、熱處理／表面狀態和驗收要求。查核日期：2026-10-05。
不鏽鋼五大類別速查
| 鋼種家族 | 典型組織／合金設計 | 一般特性 | 常見牌號 | 磁性概況 |
|---|---|---|---|---|
| 奧氏體 Austenitic | 鉻加鎳或錳等元素穩定奧氏體 | 成形性、延展性和焊接性通常好；含鉬牌號可提升局部耐蝕性 | 201、301、303、304、316、321、904L | 固溶退火狀態通常近乎不磁；冷加工後可能帶磁 |
| 鐵素體 Ferritic | 以鉻為主，鎳含量通常低 | 一般可磁吸；部分日常用途成本較低，耐蝕性依鉻量與合金設計而異 | 409、430、439、444 | 通常有磁性 |
| 麻田散鐵 Martensitic | 鉻與較高碳含量，可藉熱處理硬化 | 可提高硬度和強度，耐蝕能力通常依合金與熱處理而變 | 410、420、431、440C | 通常有磁性 |
| 雙相 Duplex | 奧氏體與鐵素體約各占一部分 | 常兼有較高強度與良好含氯環境耐蝕表現；焊接程序需管控 | 2101、2304、2205、2507 | 通常有磁性 |
| 析出硬化 Precipitation-hardening | 以時效處理形成強化析出物 | 經特定熱處理可取得高強度，強度和韌性受供貨狀態影響大 | 17-4 PH（630）、15-5 PH、17-7 PH（631） | 依牌號和熱處理狀態而異 |
不同協會或教材對「主要類別」的分法可能把析出硬化型另列；本文為選材速查將它與常見四大金相類別併列，方便找到一般採購會遇到的五組材料。
常見牌號與用途完整速查
下表範圍是常見商用與工程牌號的代表清單，涵蓋五大類別，並非全球所有鋼種註冊表。用途欄只描述常見方向，不能當成材料適用認證或保證。
| 鋼種家族 | 常見牌號 | 主要差異或識別點 | 常見用途方向 |
|---|---|---|---|
| 奧氏體 | 201 | 鉻錳系 200 系列；相較 304 採用不同鎳／錳配比，不能單憑「不鏽鋼」視為同等耐蝕 | 室內裝飾、一般成形件；須依環境核對耐蝕要求 |
| 奧氏體 | 301 | 可藉冷加工提高強度，常見於需彈性的薄板零件 | 彈片、扣件、鐵道／車用構件 |
| 奧氏體 | 303 | 加硫等元素以提升切削加工性 | 車床加工件、螺帽與軸類；耐蝕及焊接表現和一般 304 不同 |
| 奧氏體 | 304／304L／304H | 常見鉻鎳系通用牌號；L 為低碳變體，H 為較高碳範圍的高溫用途變體 | 廚具、設備外殼、容器、管件和一般加工 |
| 奧氏體 | 316／316L | 含鉬；對氯化物造成的點蝕與縫隙腐蝕，通常比 304 有較佳耐受性；L 為低碳變體 | 化工、海岸或含鹽環境設備、食品與製程設備 |
| 奧氏體 | 316Ti／321 | 以鈦或其他穩定化設計控制特定高溫／焊接條件下的晶間腐蝕風險 | 排氣、熱處理或特定焊接構件；要依設計溫度和製造規格選用 |
| 奧氏體 | 309S／310S | 高合金耐熱牌號，常用於較高溫氧化環境 | 熱處理設備、爐具部件、高溫構件 |
| 奧氏體 | 317L | 鉬含量高於常見 316 系的某些規格，強化局部耐蝕設計 | 化工與含氯製程；依腐蝕介質、溫度和濃度核算 |
| 奧氏體 | 904L | 高合金超級奧氏體牌號，含鉬、鎳及銅等合金元素 | 嚴苛腐蝕製程或特殊設備；成本及焊接程序需評估 |
| 鐵素體 | 409 | 約 11% 鉻等級，常見於排氣系統等用途 | 車輛排氣部件和其他特定耐熱構件 |
| 鐵素體 | 430 | 約 16% 鉻的通用牌號；有磁性，成形、耐蝕能力與 304 不同 | 家電面板、室內裝飾、廚房用品 |
| 鐵素體 | 439／441 | 穩定化鐵素體牌號，常用於需要焊接或耐熱的設計 | 車用排氣、家電與熱交換器等 |
| 鐵素體 | 444 | 含鉬的高耐蝕鐵素體牌號之一 | 熱水設備、水箱和熱交換器等；設計仍須確認水質和溫度 |
| 麻田散鐵 | 410 | 可熱處理硬化的通用麻田散鐵牌號 | 機械零件、閥件、泵件和工具 |
| 麻田散鐵 | 420 | 可取得較高硬度的麻田散鐵不鏽鋼 | 刀具、餐具、手術器械或耐磨零件；不同熱處理下表現差異很大 |
| 麻田散鐵 | 431 | 在強度和耐蝕間取捨的麻田散鐵牌號 | 軸、緊固件、泵和船用零件等 |
| 麻田散鐵 | 440C | 高碳、高硬度牌號，耐磨用途常見 | 軸承、刀刃和耐磨零件；耐蝕和韌性不是只由硬度推定 |
| 雙相 | 2101 | Lean duplex，減少部分合金用量並維持雙相組織 | 儲槽、結構和一般腐蝕環境的高強度設計 |
| 雙相 | 2304 | Lean duplex 牌號之一，需依產品標準與腐蝕環境選擇 | 結構、儲槽及部分加工設備 |
| 雙相 | 2205 | 常見標準雙相鋼；兼具較高強度與較佳氯化物局部耐蝕特性 | 化工、海洋、油氣與高負載設備 |
| 雙相 | 2507 | 超級雙相鋼，合金程度高於一般 2205 | 高氯化物或更嚴苛腐蝕用途；需完整設計和製造程序 |
| 析出硬化 | 17-4 PH（630） | 可透過不同時效條件調整強度與韌性 | 軸、閥、泵、航空和高強度零件 |
| 析出硬化 | 15-5 PH | 與 17-4 PH 同屬析出硬化系，但成分和規格並非同一材料；常見 UNS 為 S15500 | 航空、泵、閥和需高強度的精密構件 |
| 析出硬化 | 17-7 PH（631） | 可經析出硬化提升彈性和強度；常見 UNS 為 S17700 | 彈簧、薄片和精密彈性零件 |
牌號字尾怎麼看？
| 字尾／名稱 | 常見含意 | 不應推論 |
|---|---|---|
| L，例如 304L、316L | 相應規格中的低碳變體，可用來管理焊接熱影響區敏化等問題 | 不代表一定適合所有焊接方式；仍要按板、管、棒等產品標準確認 |
| H，例如 304H | 對高溫用途指定較高碳範圍的材料變體 | 不代表任意溫度下都能安全使用；要有設計溫度、壓力和產品標準 |
| N，例如 316LN、304LN | 加氮的變體，通常用於特定強度與耐蝕需求 | 不只是同牌號的「升級版」；依規格和焊接／設計條件選擇 |
| Ti 或穩定化牌號 | 添加穩定化元素以滿足特定高溫或焊接情況 | 不能只依字尾替代 L 牌號，需核對材料標準 |
| PH | Precipitation hardening，析出硬化型 | 供貨時效狀態不同可能有顯著力學差異，須列明熱處理狀態 |
| Duplex／雙相 | 奧氏體與鐵素體兩種組織共存 | 不代表任一雙相牌號可以互換；低合金、標準及超級雙相級距不同 |
常見標示與跨標準牌號對照
產品資料可能同時看到 AISI／ASTM 型號、UNS 編號、EN 數字牌號、EN 化學名稱或 JIS 名稱。下表列的是常見對照與相近化學成分的名稱，不是自動替代表；採購、焊接、壓力設備或驗收時，以訂單指定產品標準和材料證明書為準。
| 常見牌號 | UNS | EN 數字牌號 | JIS 常見名稱 | 對照提醒 |
|---|---|---|---|---|
| 201 | S20100 | 1.4372 | SUS201 | 200 系列不同成分版本不少，需看完整牌號與產品標準 |
| 304 | S30400 | 1.4301 | SUS304 | 常見成分對照；各標準限值與產品形態仍要看規格 |
| 304L | S30403 | 1.4307／1.4306 | SUS304L | 低碳變體；不同 EN 牌號不可只按名稱假定全部規定一致 |
| 316 | S31600 | 1.4401 | SUS316 | 含鉬奧氏體牌號之一 |
| 316L | S31603 | 1.4404／1.4435 | SUS316L | 低碳含鉬變體；成分範圍依指定產品標準核對 |
| 409 | S40900 | 1.4512 | SUS409 | 排氣等特定用途常見鐵素體牌號 |
| 430 | S43000 | 1.4016 | SUS430 | 常用鐵素體牌號 |
| 410 | S41000 | 1.4006 | SUS410 | 可熱處理硬化的麻田散鐵牌號 |
| 420 | S42000 | 1.4021 等 | SUS420J1／J2 等 | JIS 可能分成不同碳含量或性能牌號，不可只寫「420」 |
| 2205 | S31803／S32205 | 1.4462 | SUS329J3L 等 | 2205 商稱可能涵蓋不同規格；UNS 和化學限制按訂單規格核對 |
| 17-4 PH／630 | S17400 | 1.4542 | SUS630 | 必須同時指定供貨或時效處理狀態 |
| 15-5 PH | S15500 | 1.4545 | — | 請依產品標準確認供貨與時效狀態 |
| 17-7 PH／631 | S17700 | 1.4568 | SUS631 | 不可與 15-5 PH 混稱；請依產品標準確認狀態 |
表中同列代表市場常見的牌號對照或相近組成，不代表所有尺寸、產品形態、熱處理、機械性能、耐蝕條件和法規認證都相同。ISO 15510 的目的之一是列出不同標準中化學成分相符或可比較的牌號；設計替代料時仍應比較指定標準全文和材料證明。
304、316、430、410 怎麼快速比較？
| 你的優先需求 | 優先查的家族／牌號 | 使用前還要確認 |
|---|---|---|
| 一般室內、常見成形和焊接加工 | 奧氏體 304／304L | 水質、清潔劑、氯離子、焊接和表面狀態 |
| 含鹽、氯化物或局部點蝕風險比一般室內高 | 316／316L，或依嚴苛度評估雙相鋼 | 氯離子濃度、溫度、縫隙、表面、應力和清洗方式；316 也可能在嚴苛環境腐蝕 |
| 成本、磁吸或室內一般用途優先 | 鐵素體 430 | 成形、焊接、耐蝕和外觀要求；不可把磁性當成品質不良 |
| 需硬度或耐磨，零件可做指定熱處理 | 麻田散鐵 410／420／440C | 硬度、韌性、熱處理狀態和腐蝕環境 |
| 高強度與氯化物局部耐蝕兼顧 | 雙相 2205 等 | 焊材、熱輸入、相比例、成形半徑、供貨狀態和規範 |
| 高強度且尺寸零件可控時效處理 | 17-4 PH、15-5 PH | 交貨時效狀態、熱處理後尺寸變化、韌性和材料證明 |
| 高溫氧化環境 | 309S、310S 等耐熱奧氏體 | 連續／間歇溫度、氧化氣氛、荷重、熱循環和氧化皮要求 |
磁鐵吸不吸得住，能判斷牌號嗎？
| 情況 | 磁性大致表現 | 判讀限制 |
|---|---|---|
| 固溶退火的常見 304／316 板材 | 通常磁性低，磁鐵吸力弱或不明顯 | 冷加工、拉伸、折彎和焊接可能讓局部帶磁 |
| 430 等鐵素體不鏽鋼 | 通常容易被磁鐵吸引 | 有磁性不代表是假不鏽鋼 |
| 410／420 等麻田散鐵不鏽鋼 | 通常有磁性 | 不能靠磁鐵分出牌號、硬度或熱處理品質 |
| 2205 雙相不鏽鋼 | 因含鐵素體組織而有磁性 | 吸力大小不能確認雙相比例或耐蝕性能 |
| 製品外觀、鍍層或複合材料 | 可能由基材、組裝或加工狀況影響 | 磁鐵測試只提供線索，不能替代材質證明或成分分析 |
結論：磁鐵可用來初步辨認是否有鐵磁性，不能證明「304」、「316」或不鏽鋼等級。若材質對安全、耐蝕、焊接或承壓有影響，索取材質證明，必要時由合格實驗室做光譜或成分分析。
讀圖面或採購單的快速檢查清單
| 檢查欄位 | 寫清楚的內容 |
|---|---|
| 牌號和標準 | 例如 ASTM／ASME、EN、JIS 及明確牌號，避免只寫「不鏽鋼」 |
| 產品形態 | 板、帶、棒、管、鑄件或鍛件；適用標準可能不同 |
| 狀態和熱處理 | 固溶、退火、冷加工、時效處理或指定硬度 |
| 表面和尺寸 | 表面加工代號、厚度／公差、長寬與邊緣條件 |
| 使用環境 | 介質、氯離子、酸鹼、溫度、清潔劑、濕乾循環和縫隙 |
| 加工方式 | 焊接程序、成形、切削、熱處理及焊材 |
| 文件和驗收 | 材質證明、化學成分、機械性能、熱處理紀錄和檢驗方式 |
來源與完整牌號資料
- worldstainless：不鏽鋼類別、牌號與產品型態：說明奧氏體、鐵素體、雙相和麻田散鐵等類別與基本特性。
- ISO 15510:2014 官方標準頁：列出 ISO、ASTM、EN、JIS、GB 等規格中不鏽鋼的化學成分對照；ISO 官方頁面在 2025 年確認此版仍有效。
- worldstainless：ISO 15510 牌號列表及標準對照入口：可查較完整的牌號名稱與跨標準化學成分比較。
- Nickel Institute：不鏽鋼結構應用與鎳的角色：比較常見 304、316 系及其他牌號在不同環境的選用考量。
- worldstainless：不鏽鋼牌號資料表：常見牌號、產品用途與鋼種家族的摘要資料。
- worldstainless：技術性能表：各類不鏽鋼的化學、物理與機械性質參考資料入口。
牌號數量遠多於本文列出的常見例子，且新舊版規格、產品形態及供貨狀態會影響可比性。要做工程替代、壓力設備、焊接程序、食品接觸或耐蝕設計時，依完整標準、設計條件和材質證明確認；不可只用本表的簡化用途描述選料。查核日期：2026-10-05。