食品日期標示怎麼看：Best Before、Use By、Sell By 與日期格式

食品包裝上的日期不一定都代表「過了就不安全」。Best before 通常表示品質期限；Sell by 常供零售端輪替庫存；Use by 在部分市場代表安全期限，在另一些市場則可能是製造商的品質建議。不要只看英文單字推定全球通用意思，要一併看食品類型、銷售地、保存條件及開封後說明。查核日期：2026-10-07。

食品日期標示快速判讀方法表

看到的資訊	先怎麼判讀	接著怎麼做
`Best before`／`Best before end`	通常是品質日期；歐盟／英國用來表示最低耐久期限	確認保存方式，留意風味或質地；不要把它直接當成全球一致的安全界線
`Use by`	依銷售市場判斷；歐盟／英國通常是安全期限，美國一般食品常作品質建議，但嬰兒配方食品是例外	看所在地規則和產品類別；安全期限已過或包裝指示要求丟棄時，不要再食用
`Sell by`／`Display until`	常是零售端陳列或庫存管理資訊	不要把日期直接當成消費者食用期限；再查 `Use by`／`Best before`、儲存和開封說明
`EXP`／`Expiration date`／`Expiry`	用語可能因市場、食品類別和製造商而異	查該產品說明或銷售地官方定義；不要自行等同於 `Use by`
`Packed on`／`Pack date`／`MFG`	裝包日或製造日，不一定是可食用期限	找另一個耐久日期；沒有標示時不要自行以固定天數推算
`Lot`／`Batch` 後接一串碼	批次追溯碼，可能包含日期，也可能不是一般可讀日期	不要把批號當有效日期；向製造商查詢其編碼方式
`After opening`、`Once opened` 或開封後小圖示	開封後另有使用期限或冷藏要求	依文字或圖示執行；原包裝未開封日期不能取代開封後期限

常見英文日期用語對照表

包裝文字／縮寫	常見用途	重要限制
`Best before`／`BB`	在品質仍可預期良好前的日期；歐盟和英國常見	商品是否可在日期後使用，仍要符合標示保存條件並檢查包裝和食品狀態；不適用於所有食品或所有市場
`Best before end`／`BBE`	常用於只標月份或年份的最低耐久期限，例如耐久較長的產品	`end` 的日期表示格式受銷售地規則和產品標籤安排影響，不要自行假定為某月最後一天
`Best if used by`／`Best if used before`	美國 FDA／USDA 建議用於表達最佳品質的自願日期標示	通常是品質提示，不是普遍的食品安全截止線；保存和食品安全指引仍適用
`Best by`／`Best before date`	市面常見品質標示變體	不同廠商可能採不同措辭；依銷售地規則與產品說明判讀
`Use by`／`Use-by`	歐盟／英國多用於易腐食品的安全期限；美國一般包裝食品的相同字樣未必有相同法律意思	跨市場時必須看當地制度和食品種類。美國嬰兒配方食品需遵守標籤上的 use-by 日期
`Sell by`	常見於美國零售端，提供店家陳列或庫存輪替資訊	通常不是消費者的食用期限；不可單憑它判定安全或品質仍可接受
`Display until`／`Display by`	零售陳列管理用語	不是全球統一的食用期限，且有些市場不以此作為消費者日期標示
`EXP`／`EXP date`／`Expiration`／`Expiry`	常見於不同市場和不同產品的期限表達	食品、嬰兒配方、藥品、化妝品等規則並不相同；這些字樣不是可以跨品類通用換算的代碼
`Packed on`／`Pack date`	裝包或包裝日期	不是期限；需另找期限標記或產品保存方式
`MFG`／`Manufactured on`／`Production date`	製造日期	不是期限；不能只按製造日和一個通用天數自行算出安全期限
`Lot`／`Batch`／`Code`	批號或批次追溯識別	可能含製造日期，但除非廠商公開編碼規則，不能由數字外觀推定日期

同一個 `Use By` 為什麼可能意思不同

常見市場／例外	`Use By` 的一般解讀	判讀要點
歐盟、英國等採用食品安全日期制度的市場	易腐、短保存期食品的安全期限	遵守標示的溫度和保存條件；日期過後不要食用，也不要只靠聞或看來覆蓋期限
美國一般包裝食品	廠商建議的品質日期之一，聯邦層面沒有為所有一般食品訂出統一的消費者用語	FDA／USDA 推薦 `Best if Used By` 表達品質；查看該產品標示和官方保存建議
美國嬰兒配方食品	標籤上的 `Use By` 日期必須遵守	不使用過期配方；開封和沖調後的保存也照標籤指示
其他市場或特殊食品類別	依當地法規、食品類別和標示規定而定	不將上述歐洲、英國或美國解讀直接套用到其他銷售地

安全判讀原則：若包裝屬於易腐食品，且標示是安全期限或產品要求期限，依所在地官方規則和包裝指示處理；例如英國指引對期限前已烹調或冷凍的食品列有特定後續處理方式，不能把這種例外推廣到所有產品。品質日期則先確認商品類別和標示制度，再考慮品質變化。任何日期判讀都不能抵銷冷鏈中斷、包裝鼓脹／破損、召回通知或開封後保存規則。

日期數字怎麼讀、怎麼整理

標示例子	可否直接判讀	建議讀法
`2026-04-09`	通常可依 ISO 年－月－日表示法辨認	2026 年 4 月 9 日；ISO 8601 的完整年－月－日格式是消除數字日期歧義的通用表示方式
`09 Apr 2026`	可辨認	2026 年 4 月 9 日；月份文字降低日／月次序混淆
`09/04/2026`	單看數字不一定	可能是 9 月 4 日或 4 月 9 日等寫法；核對包裝語言、銷售地或廠商資料
`04/2026`	通常只有月份和年份，具體期限解釋依市場標籤規則	不自行假設是 4 月 1 日或 4 月 30 日；按產品標籤規範理解其涵蓋期間
`20260409`	無分隔的數字碼可能是日期，也可能是批號的一部分	沒有標明格式或廠商說明時不要自行解碼

日期換算與核對步驟

先確認日期次序：讀得到月份文字或明確的 YYYY-MM-DD 時較不易誤認；04/09/26 這類純數字格式需查市場慣例或包裝說明。
只有確認原格式後才轉成 ISO 記錄：例如已確認 DD/MM/YYYY 的 09/04/2026，可記成 2026-04-09。ISO 格式是轉寫方式，不會改變食品期限本身。
核對日期旁的標籤詞：相同日期配上 Best before、Use by 或 Packed on，用途完全不同。
查看儲存條件和開封後期限：例如「冷藏保存」、「開封後冷藏並於 X 日內使用」等文字，會限制原有日期的適用情境。
保存或轉送資訊時寫完整年份和月份文字：例如 9 Apr 2026，避免只抄 09/04；批號則另欄記錄。

食品日期和冰箱保存時間不是同一件事

判斷項目	日期標示回答的問題	另需確認
`Best before`	正確保存時，廠商預期品質能維持到何時	包裝完整、儲存環境、產品類型，以及實際品質變化
`Use by`	在特定市場／食品類別中，最遲何時建議使用或食用	當地規則、冷鏈、開封時間；若屬安全日期，不能用外觀或氣味取代
冰箱冷藏時間表	某種食物在指定溫度下可冷藏多久	實際冰箱溫度、食物是生或熟、是否開封及包裝方式
開封後期限	開封後建議保存多久、是否要冷藏	開封日期和標籤具體文字；未開封的日期表不能直接套用

家庭冷藏、冷凍溫度和常見食物的保存時間，另見冰箱冷藏冷凍溫度與食物保存期限：攝氏華氏速查。該表以美國 FoodSafety.gov 的時間建議為來源；本頁則說明包裝上的日期用語，兩者不能互相取代。

化妝品上的開罐月份、沙漏日期和批號採另一套判讀方式，見化妝品保存期限怎麼看：PAO 開封期限、到期日與批號。

常見誤讀

誤讀	正確做法
所有 `Use By` 都是同一種全球通用安全日期	依銷售地及食品類別判斷，特別注意一般食品與嬰兒配方食品的差異
`Sell By` 就是消費者必須吃完的最後一天	它通常是零售端庫存資訊，不直接代表食用期限
`Best before` 一到就一定危險	在採用品質日期制度的市場，這個詞通常說明最佳品質期；仍須按產品類別、包裝狀態和保存規則判斷
`EXP` 等於 `Use by`	不同市場和產品規則不同，不能直接互換
`04/09/2026` 看起來熟悉就照月／日讀	數字順序受市場格式影響；不清楚時查文字、產品資料或銷售地規則
冷凍過就能延長標示日期	冷凍會改變保存條件，但不能自行改寫包裝期限；需依產品與官方食品安全指引處理
日期未到就一定安全	冷鏈、污染、包裝破損或召回等情況仍可能影響食品安全

官方資料與適用範圍

FDA／USDA：食品日期標示資訊徵詢公告：說明美國市場會見到多種自願日期措辭，並解釋 Best if Used By 的品質用途。
FDA：安全保存食物：食品冷藏、保存和日期標籤的消費者說明。
FDA：嬰兒配方食品安全處理：美國嬰兒配方食品 use-by 日期與開封保存說明例子。
European Commission：Date marking and food waste prevention：歐盟 use by 與 best before 的安全／品質差異。
UK Government：Understanding food labelling—Best before and use-by dates：英國消費者如何區分品質日期和安全日期，並說明期限前烹調／冷凍食品的特定處理方式。
ISO：ISO 8601 日期與時間格式：年－月－日寫法可消除 01/05/22 等數字日期的日月歧義。

本文是跨市場用語辨識指南，不是任何一個國家的完整食品標示法規清單，也不替特定食品判斷過期後是否安全。實際判讀優先看商品銷售地規則、產品類別、包裝保存說明、開封後指示和製造商資訊；嬰兒配方食品及其他特殊飲食產品要嚴格遵照產品標示。查核日期：2026-10-07。