選抽油煙機時，先確認它能不能把烹調區的煙霧、油氣和水氣捕集並排走，再比較風量、噪音、尺寸和風管條件。產品頁上的最高風量不一定等於安裝後的風量；管徑、長度、彎頭、濾網與出口阻力都會影響實際性能。本文提供常見單位換算和讀規格方法，不指定通用的最低風量、罩體高度或風管尺寸，這些應以機型手冊和建築條件為準。
風量單位快速換算表
風量表示每單位時間移動的空氣體積。CFM（cubic feet per minute）常見於美國規格；m³/h 和 L/s 常見於公制規格。NIST 換算係數為 1 CFM ≈ 0.471947 L/s，因此 1 CFM ≈ 1.699 m³/h。
| 需要換算 | 快速算法 | 例子 |
|---|---|---|
| CFM → m³/h | CFM × 1.699 | 200 CFM ≈ 340 m³/h |
| m³/h → CFM | m³/h ÷ 1.699 | 500 m³/h ≈ 294 CFM |
| CFM → L/s | CFM × 0.47195 | 300 CFM ≈ 141.6 L/s |
| L/s → CFM | L/s ÷ 0.47195 | 100 L/s ≈ 212 CFM |
| m³/h → L/s | m³/h ÷ 3.6 | 360 m³/h = 100 L/s |
| L/s → m³/h | L/s × 3.6 | 50 L/s = 180 m³/h |
常見風量數字對照
| CFM | 約當 m³/h | 約當 L/s |
|---|---|---|
| 100 | 170 | 47 |
| 150 | 255 | 71 |
| 200 | 340 | 94 |
| 300 | 510 | 142 |
| 400 | 680 | 189 |
| 600 | 1,020 | 283 |
以上只是單位換算，不代表某個廚房一定需要該風量。不同標準的測試壓力和測量方式也可能不同；先確認數字是在自由出風、指定靜壓或其他條件測得，再作同條件比較。
風量、噪音與排風規格對照
| 規格 | 代表什麼 | 比較時看什麼 | 常見誤讀 |
|---|---|---|---|
| CFM、m³/h、L/s | 單位時間的體積流量 | 同一測試方法、同一風速檔下的數值；另查靜壓條件 | 把最大檔標稱風量當成安裝後或日常檔位的實際風量 |
| Sone | 感知響度的尺度；HVI 說明其為線性尺度，Sone 數值加倍約表示主觀響度加倍 | 比較同一產品測試條件及相近風量下的 Sone | 把 Sone 當成 dB，或把不同測試狀態的數字直接比 |
| dB | 聲壓級或聲功率級等對數分貝尺度，必須看完整標示 | 確認是 dB(A) 或其他量測、距離、位置和風速 | 只憑裸 dB 數值判定兩台機器誰比較安靜 |
| 靜壓 | 風機克服風管和出口阻力的能力／測試條件 | 查額定風量是否附有靜壓值，並依手冊規劃管路 | 只看零阻力或自由出風的最高風量 |
| 排風方式 | 空氣是排到室外，還是過濾後回到室內 | 查是否可接管外排、出口位置、濾網與安裝限制 | 認為循環式能像外排一樣帶走水氣和所有燃燒產物 |
Sone 和 dB 不是可用單一固定係數互換的單位。HVI 說明 Sone 用於表達主觀響度，dB 則採對數尺度；實際選購應優先比較相同測試規格、相同檔位或相近風量的數字。若廠商只列最高風量下的噪音，也要確認那是不是日常會使用的檔位。
外排式與循環式差異
| 形式 | 空氣路徑 | 優點 | 使用限制 |
|---|---|---|---|
| 外排式／管道式 | 抽取烹調區空氣，經風管排到室外 | 可把煙霧、部分氣味、水氣和烹調產生物排出室外 | 需要合適的風管與室外出口；長管、窄管和多彎頭會增加阻力；可能需要補氣與專業安裝 |
| 循環式／無管式 | 空氣經油脂濾網及機型指定的除味濾材後回到室內 | 不必把風管接到室外，安裝位置較有彈性 | 主要依濾材處理部分油脂和氣味；不會把水氣或室內空氣真正排出，濾材也需按說明更換 |
美國 EPA 的烹調空氣品質建議優先使用可直接排到室外的抽油煙設備；若只能使用循環式，仍應查看濾材類型和更換要求，並在室外空氣條件允許時採取合適通風。不同住宅的燃燒設備、氣密程度與建築規範不同，排風量較大的設備可能影響室內壓力或其他燃燒設備排氣，應依當地規定和專業評估處理。
圖：香港住宅廚房抽油煙機實拍，可見罩體上方連接排氣管。Wu Samkors 攝影，CC BY-SA 3.0；原圖未修改。來源：Wikimedia Commons 原圖與授權。
選購和安裝前的速查表
| 核對項目 | 要確認的資料 | 為什麼重要 |
|---|---|---|
| 罩體寬度與爐具 | 量烹調面寬度、罩體覆蓋範圍，確認機型對應的爐具配置 | 捕集範圍和罩體位置會影響煙霧能否進入進風區；寬度建議依產品和爐具說明 |
| 日常風速檔 | 查常用檔位的風量和噪音，不只看最大檔 | 最高風量可能伴隨較高噪音；能否舒適地持續使用很重要 |
| 風管路徑 | 查管徑、材質、長度、彎頭數量與出口位置是否符合機型手冊 | 風管阻力會降低實際氣流；不可任意縮小管徑或改接不相容管路 |
| 排風出口 | 確認排到室外且出口不會回流到門窗或進氣口 | 室內循環不等於室外排放，出口位置也會影響回流 |
| 噪音認證 | 查看 HVI 等第三方驗證資料或完整測試方法 | HVI 對參與計畫的產品驗證風量與聲音額定值，可用型號查詢目錄交叉核對 |
| 補氣與建築條件 | 查當地法規、住宅氣密性、燃燒器具和設備安裝文件 | 高排風量可能需要補充室外空氣；法規門檻會因地區而異 |
| 清潔與耗材 | 查油脂濾網是否可拆洗、循環式濾材型號及更換週期 | 濾網堆積油污或耗材失效會影響捕集、氣味處理與維護成本 |
參考資料與適用範圍
- NIST：Guide to the SI, Appendix B.9：提供 CFM 與 L/s 等單位換算係數。
- HVI：Frequently Asked Questions：說明 CFM、Sone、dB 與產品安裝高度應查閱機型說明。
- HVI：Certified Ratings Programs Overview：說明其第三方驗證涵蓋家用抽油煙機風量及聲音額定值。
- HVI：Certified Products Directory：可按產品型號查核驗證資訊。
- U.S. EPA：Strategies for Improving Indoor Air Quality While Cooking：建議烹調時使用能排到室外的抽油煙設備，並提醒後續運轉和清潔油脂濾網。
- U.S. EPA：Remodeling Your Home and Indoor Air Quality：說明室內通風設備、高排風和補氣等住宅考量。
- Wikimedia Commons：香港住宅廚房抽油煙機與爐具照片：Wu Samkors 攝影，CC BY-SA 3.0。
- Broan-NuTone：How a Range Hood Is Measured：製造商對風管、安裝阻力與實際風量差異的說明。
本文的換算適用於單位轉換，不提供跨地區的法規要求或通用風量門檻。各機型噪音、風量及風管尺寸請依其測試條件和安裝手冊比較；有燃燒設備、共用煙道或高氣密住宅時，先由合格專業人員確認排風與補氣方案。查核日期：2026-10-07。